“江上往来人，但爱鲈鱼美。”自古以来，鲈鱼的鲜美就深受赞扬。清蒸、红烧、干烧、炭烤……鲈鱼的烹饪方法数不胜数，今天就跟着视频一起学习一下锡纸鲈鱼的做法吧！
1、鲈鱼收拾干净后擦干水分，抹上盐；
2、洋葱切丝，西红柿切丁，辣椒切段，姜一部分切丝一部分切片，蒜切片；
3、平底锅入油，加入姜片再放入鲈鱼煎，煎好后放到事先准备好的锡纸上（洋葱可铺一部分在鲈鱼与锡纸中间）；
4、另起锅入油，放入蒜和姜丝爆香加入西红柿以及青、红辣椒炒，再加入酱油、盐、糖和适量水，炒好后撒到鲈鱼的身上；
5、锡纸封口，烤箱预热度，上下火烤20分钟就可以了！
温馨提示：①煎鱼的时候要用小火多煎一会，会有外酥里嫩的感觉；②炒洋葱的时候放一点水，这样就有了汤，在吃鱼的时候蘸汤吃非常赞；③炒洋葱的时候也可以加点蘑菇来提味。（来源：威海临港经济技术开发区**办公室）