问10个吃货，怎样的鱼最鲜最好吃，至少会有七八个答：〝清蒸〞。
是的，清蒸鱼能最大程度上保留鱼本身的鲜美。但是想要做得好吃，却不是每个人都能轻松搞定的，鱼是不是新鲜，热水蒸还是冷水蒸？蒸多久？这些都直接影响到一条鱼的味道呢～
8分钟，说的是蒸制的时间。一般一条克的鱼，蒸8分钟左右最合适，鱼肉嫩爽，鲜香味美，汁水清醇，能更大程度保证鱼的鲜美。
怎样做一条好吃的清蒸鱼？做法要点步骤秘诀都在这，我们一步步来说。
像极了餐厅的口味
挑选新鲜的鱼
在家也能轻松上桌
油淋清蒸鲈鱼
食材：
鲈鱼1只、葱2根、姜片7片
调味料：
蒸鱼酱油4匙、香油4匙
Step1
鲈鱼侧身切3刀，放姜片去腥，倒入蒸鱼酱油
Step2
水滚后，放入鲈鱼大火蒸煮15分
Step3
葱用叉子刮成丝，泡冰水（就会卷曲）
Step4
鱼蒸煮好后，酱汁稍微均匀淋上
Step5
另起油锅热香油，葱摆上，淋上滚烫的热油，香气四溢～上菜啦
小贴士：
1、蒸鱼吃的就是个鲜味，无需使用太多的调味料，以免盖住鲜味。
2、步骤5时动作尽可能的快，不要让鱼在外面晾太久。
3、小葱的葱绿部分切成丝，放进凉水里略泡后就会出现自然的小卷。
4、另外，蒸鱼是用开水锅，就是先将蒸锅锅底的水烧开，再把处理好的鱼放进去蒸，一般一斤左右的鱼蒸8分钟即可。
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