大家好，我是辣椒小妹，一个爱做美食的人，分享家庭美食及日常美味。
鲈鱼不仅营养价值高，而且肉质非常鲜嫩，因为没有什么鱼刺，所以老人和小孩都喜欢吃，鲈鱼最常见的做法就是清蒸，一旦没有掌握正确的烹制方法，可能导致蒸出来的鱼肉较老，还不鲜嫩。因此只要掌握好清蒸鲈鱼的技巧，就能吃上鲜嫩还不老的鲈鱼啦。下面是关于清蒸鲈鱼的具体做法，掌握好以下步骤，你也可以给孩子做出一道美味又营养的健康美食了。
食用材料：鲈鱼、姜、葱、蒸鱼豉油、生抽、盐。
烹制方法：
1、将新鲜的鲈鱼清洗干净后，去掉鱼鳃、鱼鳞、鱼鳍，鱼肚子里的黑膜也要处理干净，如果黑膜没有处理掉，那么会导致蒸出来的鲈鱼比较腥。
2、接下来进行腌制，鱼身和鱼肚子里面撒上盐，淋上料酒，加葱和姜丝进行腌制，大概腌制15分钟，这一步是去腥的关键。
3、锅内烧水，水烧开后放上鲈鱼蒸10分钟左右，很多人怕鱼蒸不熟，会延长蒸鱼的时间，这样会使蒸出来的鱼肉变老，其实蒸10分钟左右就行，然后关火焖5分钟把鲈鱼端出来即可，这样蒸出来的鱼肉很鲜美。
4、将鲈鱼盘子里面的汤汁倒掉，姜葱都丢掉，重新换上切好的姜、葱和辣椒丝。
5、锅内加入油，油热后关火。
6、将蒸鱼油和生抽淋在鲈鱼上，再将热油淋在上面，激发出香味就可以食用了。
7、一道鲜美的清蒸鲈鱼就做好了，这道菜只需要掌握腌制鲈鱼和关火“虚蒸”鲈鱼这二个关键步骤就可以了，这样蒸出来的鲈鱼不仅没有腥味，而且还鲜嫩美味，营养价值也是很丰富的。
今天分享清蒸鲈鱼的做法，你会了吗？如果你也喜欢美食，想了解更多家庭美味，请持续