#百城百味#
大家好，我是猫姐好味道！
新年的钟声越来越近了，筹备年夜饭的家人们也是在抓紧时间收集食材。因为越到过年的时间这个物价是越发的高涨。最后的物价会涨到非常离谱的状态，而网上购物也成了这个时候最热销的超级市场。因为现在的网购十分的便捷，他们都开启了生鲜这个快捷的通道，让我们即使在家也能吃到最新鲜的食材！
这不，今天猫姐在网上购入了一条鲈鱼，话说，我们这边买还是有些小贵的，即使买到了也都是速冻的鱼。同样是速冻的为啥不买产地直邮的那。今天来瞅瞅鲈鱼的做法吧！
味库舟山海鲈鱼-g1条海鲜水产京东月销量￥49.9购买已下架清蒸鲈鱼（鲜香味）
清蒸鲈鱼食材：鲈鱼1条，火腿、香菇各50克，香菜、葱、姜、料酒、盐、胡椒粉、淀粉、香油、色拉油各适量。
鲈鱼原料辅料都准备妥当，我们开始实际操作吧：
1、鲈鱼剔除鱼鳞，摘去内脏，清洗干净沥干水分；这一步不爱做的可以交给老公处理。
2、把鲈鱼的两侧各斜着划上几个刀花，会划刀花的可以划刀花，这样使鱼更容易入味。
3、鲈鱼放入容器中，加入盐、料酒、色拉油略腌几分钟，我们把其他的配料处理一下。
4、香菇洗净，切成片，火腿去皮，同样切片备用。
5、葱切葱花，姜切丝；淀粉加水调成水淀粉。
6、将鲈鱼放入盘中，鱼的身上咱们给他装饰上彩衣，火腿片、香菇片做外衣，葱花、姜丝做点缀。
7、鲈鱼上蒸屉，蒸熟后滗出汤汁，去掉上面的葱花和姜丝。
8、将滗出的汤汁倒入锅内烧热，添入料酒、盐、胡椒粉，淋入调好的水淀粉勾芡，最后淋入香油。
9、把蒸汁浇到鱼上，我们再在身上点缀一些红椒和青椒丝，美丽动人的清蒸鲈鱼就好了。
清蒸的鱼最能保持它的营养和鲜味，而鲈鱼，肉质细腻，老少皆宜奥！
猫姐分享失败小技巧：
如果亲买的是活鱼，我们在处理鱼的时候一定要将鲈鱼的腮颊骨斩断，倒吊放血，这样等血污流干后，再放到砧板上，葱鱼尾部跟着脊骨逆刀而上，剖断胸骨，将鲈鱼分成软硬两边，取出内脏，洗净血污，这样处理好就可以了。如果清理不好会影响味道的奥！
处理鲈鱼年夜饭的餐桌上必备的鱼品中，有这样一道极品，也是非常亮眼的，别看作起来很容易，容易中要注意小的细节，越是容易的菜，才越有挑战，今年的年夜饭中，有这道菜的存在吗！有的话记得留言奥，今年我们一同享用这道菜！
年夜饭喜欢猫姐的记得点