我偏爱麻辣、香辣的重口味菜式，也喜欢鱼这种食材，所以一般吃鱼，大多会选择糟辣鱼、酸菜鱼、麻辣烤鱼等做法，今天妈妈突然做了一盘清蒸鲈鱼，鱼肉鲜嫩，汤汁鲜美，号称对清蒸不感兴趣性的我，硬是吃了两碗饭，真香！
清蒸鱼可选的鱼类很多，常见的有鲤鱼、鲫鱼、鲢鱼、多宝鱼、比目鱼、草鱼、鲈鱼等，今天这盘清蒸鱼用的就是鲈鱼。鲈鱼富含蛋白质、维生素A、B族维生素、钙、镁、锌、硒等营养元素有一定的益脾胃，补肝肾的功效。它肉质鲜嫩，小刺少，适合各种烹饪方法。下面就来说说这盘清蒸鲈鱼的制作方法吧。
鲈鱼1条、大葱1截、生姜1块、香菜少许、油适量、蒸鱼酱油2勺
1大葱一半切段，一半切丝；生姜一半切片，一半切丝。
2准备一个大盘子，放上葱段和姜片，然后摆上鲈鱼。
3放入蒸箱，蒸15分钟。如果是蒸锅，上气后蒸8-10分钟即可。蒸鱼的时间不用长，鱼的眼珠子变白，鱼肉熟透即可。如果担心不容易熟透，可以在鱼肉下面铺两根筷子，太高鱼肉，留出空隙，从而加快煮熟的速度。
4鲈鱼蒸熟后，在表面放上葱丝和姜丝。淋上热油。
5再淋2勺蒸鱼酱油。
6最后撒上少许香菜做装饰即可。
鱼出锅后要趁热吃，特别是清蒸鱼，冷了以后容易有腥味，热吃最美味了。清蒸鲈鱼的做法真的是非常简单快手呢，也不知是太久没有吃清蒸鱼的缘故，还是它实在太鲜美，像是突然开窍般，尝一口就停不下，就着这盘清蒸鲈鱼，硬是吃了两碗米饭，真香呀。今天的分享就到这里了，希望你们会喜欢。
我是寻找米米，一个爱吃爱玩的美食博主，如果您喜欢我的美食作品，欢迎