夏天的东西，一定要新鲜，无论是蔬菜还是肉类还是活禽。
鱼是分类别的，最普通的就是活的鱼一公斤多少钱，死的鱼多少钱一公斤，人人都想要新鲜的鱼，而夏天是鲈鱼最为鲜美的季节。
鲈鱼夏季的时候，肉质很厚，刺也少，鲈鱼里面有丰富的蛋白质，很容易被人体吸收。无论是给女人吃，还是给不会挑刺的孩子吃都是极好的。
鲈鱼的营养不仅仅是有丰富的蛋白质，还有人体必须的脂肪和碳水化合物，以及丰富的多种微量元素。
女人爱吃鲈鱼是因为鲈鱼既补身体又不会造成贪嘴后的长胖，而且鲈鱼还会补很多地方，像是补肝脏，对肝肾不足的人来说是有很好的益补作用。
鲈鱼的做法有很多，常见和推荐的做法就是清蒸鲈鱼，把鲈鱼洗干净，切几刀，放在锅中上汽蒸，出过后再勾芡。
当然除了清蒸鲈鱼还有红烧鲈鱼，红烧鲈鱼对于清蒸鲈鱼而言在夏天更好吃，因为红烧鲈鱼它更香更入味。
把洗干净，处理好，提前腌好的鲈鱼，肚中塞入姜片，外面裹上一层干淀粉，下锅油炸。
将提前切好的大蒜片和葱、姜下锅煸香，控了一会儿油的鲈鱼下锅，混着那些切好的大蒜片和葱、姜，焖煮一会收汤汁，再放一些蒜苗和调味料，红椒丁，就可以出锅了。
观众朋友们，这道鲈鱼你学会了吗？小贴士，处理所有鱼的时候要记得把鱼的腥线扯掉。