三伏天热，煲汤就要用这鱼，15元一斤，味道鲜美胜过鲈鱼！七月开始入伏，天气越来越热，阳光虽然充足，但热得闷人，胃口也不好，也因此很多人都喜欢喝一些冰凉爽口的饮料或者吃一些冰镇水果，但这些都只能起到暂时的降温效果，过多会适得其反，有损身体健康，所以夏日里可以选择用鱼来煲一些汤，鱼肉鲜美，煲汤味道鲜香，饭前喝一碗，既养生又增加食欲。尤其是像三伏天，大家煲汤就选鲫鱼。鲫鱼所含的蛋白质优质又齐全，易于人体消化吸收，而且鲫鱼有健脾利湿的功效，所以食用它对脾胃虚弱、有溃疡的人群很有帮助。再加上鲫鱼肉嫩味鲜，做汤还有比较强的滋补作用，老少皆宜！
鲫鱼豆腐汤
By安冉～
配料：
鲫鱼一条、豆腐克、姜3片、葱两根、料酒一勺、食盐一汤匙、鸡精一汤匙、花生油适量、开水适量、小米椒3个、枸杞5颗
烹饪步骤：
1.鲫鱼洗净，每面划4刀，葱白切段，葱叶切末，生姜切片再切丝，小米椒切末
2.豆腐切小块
3.热锅，放油
4.放入鲫鱼煎
5.煎至两面金黄，倒入适量的料酒去腥味
6.倒入适量的开水
7.水开后，放入葱白，生姜，小米椒
8.倒入豆腐
9.少许花椒
10.适量的盐巴，鸡精
11.去油，去浮沫
12.烧开后即可
13.出锅后，撒上葱花，枸杞
烹饪小贴士：
1、对于那些体肥、颜色暗沉的鲫鱼要小心谨慎，选购时尽量选择身体扁平、色泽偏白的，这样的鲫鱼肉质鲜嫩、色泽味美。
2、新鲜的鲫鱼，其眼睛是凸的，而那些不新鲜的鲫鱼的眼睛却是凹的，这样的鲫鱼不便购买。新鲜鲫鱼的眼球黑白分明，不新鲜的鲫鱼眼球浑浊，看起来黑白不分，建议不要购买。体型过大的鲫鱼不要购买，不容易煮熟，还有就是全身发黑的鲫鱼也不宜选购。
3、鲫鱼肉嫩味鲜，可做粥、做汤、做菜、做小吃等。尤其适于做汤，鲫鱼汤不但味香汤鲜，而且具有较强的滋补作用，非常适合中老年人和病后虚弱者食用，也特别适合产妇食用。
大家对这道菜还满意吗？
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