过节日请客饭桌上都会点一道鱼来吃的，寓意年年有余，平时大家都会做清蒸鱼、酸菜鱼、红烧鱼等，大家有没有尝试过一种比蒸鱼还要简单的方法的？那今天就来学习下做另一种方法泰式酸辣鲈鱼。
做这道泰式酸辣鲈鱼的方法非常的简单，平时吃多蒸鱼现在可以尝试转一下口味了，在平平无奇大鲈鱼上，换一个方法做出不一样的口味，特别新鲜美味，色香味区全。
泰式酸辣鲈鱼
先准备材料：
鲈鱼1条、大蒜瓣12克、姜丝10g、鱼露52克、香菜7克、泰国青柠檬3个约克左右、红色绿色朝天椒适量（喜欢辣的可以放多一点）
1.把鲈鱼洗干净去掉鱼鳃和内脏、鱼鳞清理干净后，晾干水在鱼的身体两边分别用刀划两刀这样子鱼容易熟味道也吸进去，姜丝切好放进鱼的肚子里面，放入碟里面水烧开后放入锅里面蒸8分钟左右（要看鱼的大小）。
2.将大蒜瓣切成蒜末，红色绿色朝天椒切成朝天椒圈，然后切三个泰国青柠檬，把柠檬放桌子上用手来回推动这样子再挤出来的柠檬汁就比较多了，记住要过滤隔果肉，然后将柠檬汁加入红色绿色朝天椒圈、鱼露、蒜末慢慢搅拌均匀。
3.蒸鲈鱼的时间到了，把鲈鱼拿出来倒掉汤汁和姜丝，把调制好的酱汁均匀倒在鲈鱼的身上，再撒点香菜做装饰，一道色香味俱全的泰式酸辣鲈鱼就完成了。
温情提示：
在调配酱汁的时候加入鱼露，鱼露本身就很咸的，不用另外放盐。
除了鲈鱼还可以用桂鱼、多宝鱼做也是不错的选择。
如果买不到泰国青柠檬可以用黄色的柠檬代替（口感没有泰国青柠檬酸可以适当增加柠檬的。
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