做清蒸鱼时，别再忽略“这1步”了，否则鱼肉不滑嫩，腥味重！
现在天气一天也是比一天炎热了，河鱼的价格也是便宜了很多，有很多的人也都会买一些鱼回家自己做着吃，毕竟鱼肉非常的鲜美营养也是特别的丰富，鱼肉中含有的维生素和各种矿物质也都是我们人体必须的，而鱼肉也是一种很容易被人体吸收的肉质，对于老人和孩子来说经常吃鱼对大脑和眼睛也都是很好的。
鱼肉的肉质很鲜美，吃法也是有很多，不过对于很多人来说，都喜欢吃它的原汁原味，所以都会选择用清蒸这种烹饪方法来做鱼，清蒸鱼在很大的程度上保证了鱼肉的营养价值和鲜嫩的口感，而清蒸鱼的做法也是非常的简单，但越简单的菜肴越需要注意一些技巧，做清蒸鱼时，别再忽略“这1步”了，否则鱼肉不滑嫩，腥味重，早知早受益！
清蒸鲈鱼是大家最喜欢吃的一种鱼，今天就以清蒸鲈鱼的做法为例，给大家讲解一下蒸鱼的详细步骤和需要注意的一些技巧。我们把买回来的鲈鱼内脏清理干净之后，一定要用水清洗干净，鱼里面的黑膜和苦腮都要去除掉，然后将鱼的头尾切掉，在鱼身上划上几刀，这样更有利于入味，但是千万不要划断了，接下来就是最关键的一步，腌制鱼肉。
将切好的鱼放入盘中，再放入一些姜片，料酒，用手轻轻地给鱼做一个全身按摩，然后再腌制10分钟，时间到了之后将鱼肉摆入盘中，然后再浇上蒜末和蒸鱼豉油混合而成的料汁，等到锅中的水烧开，把装有鱼肉的盘子放到蒸屉上，大火蒸8分钟，关火之后别急着将鱼拿出来，再焖上三分钟最好。
三分钟过后，将鱼取出，撒上些许葱花点缀，最后再浇上一层热油，一道美味又营养的清蒸鱼就做好了。在做清蒸鱼时，万万不可忽略的这一步就是腌制，鱼经过腌制后，这样可以起到去腥的作用，也可让鱼肉更加的入味，又很多人忽略掉了这一步，所以导致蒸出来的鱼不滑嫩，有腥味！今天给大家分享的蒸鱼小技巧就到这里了，看过文章后，觉得很有帮助，别忘了分享给更多的人，让大家早知早受益！