五一假期到了
你有想好要去哪玩了吗？
什么？假期太短了，又没钱！
但又想出去看看国外的风土人情，
尝尝异国的美食怎么办？
别急！阿星教你一道地地道道的泰国菜
品尝异国美食！
热带免不了炎热，
所以泰国菜普遍酸辣开胃。
而且色彩艳丽，
擅用各种香料调味增香。
在泰国，想胃口不好都难！
「泰式鲈鱼」材
料
准
备
鲈鱼2-3斤／洋葱1个／番茄1个
鸡蛋1个／青柠1个／彩椒
蒜头／鱼露／南姜／香茅
操
作
步
骤
1
将鲈鱼洗干净起肉去骨
2
切成晶莹剔透的蝴蝶片（薄片），鱼肉加入适量的盐、糖、生粉和蛋清腌制
热锅下油将鱼骨煎香，倒入沸水中熬制鱼汤
4
香茅改刀成菱形段，南姜切片，青柠一开四，洋葱和彩椒切粒，备好所有配料
香茅草具有和胃通气和祛瘀通络等功效，在治疗感冒、头痛、胃痛、跌打损伤等方面有较好的效果。气味芬芳，有消毒杀菌的作用，在治疗神经痛、肌肉痛方面也有不错的效果。
5
起油倒入洋葱和彩椒煸炒至软，将番茄·香茅·蒜片·南姜炒至颜色变红
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6
倒入青柠和干柠檬叶一同煮，无需煮太久，因为青柠煮久了会苦，下适量鱼露和盐调味，鱼露闻之臭用之鲜美，带有咸味
倒入腌制好的鱼片，用筷子搅松，调制小火将鱼片浸熟。不能过度搅拌，防止鱼片散开
8
将鱼片放置碟中，淋上汤汁放入新鲜青柠块，吃的时候将青柠块挤汁淋入鱼肉中
在泰国菜中，青柠常被用来做美食的调味料。泰国人几乎在每一道菜上都挤上青柠汁，让它们散发出水果的清香。对于人体的血液循环及钙质吸收均能起到促进作用。含有丰富的维生素C，不但能预防癌症、食物中毒，还能降低胆固醇，消除疲劳，增加免疫力。
制作难度：