松鼠鲈鱼
备料：鲈鱼一条、青豌豆适量、料酒5克、姜7克、葱5克、盐3克、胡椒粉2克、面粉适量、淀粉适量、番茄酱两勺、白糖5克、红醋7克。
做法：把鲈鱼去头去尾，取出鱼肉。把鱼肉上打上花刀，不要把鱼皮切段，用清水冲洗干净。把面粉和淀粉放在一起搅拌均匀。把改好刀的鱼肉加入料酒和盐腌制15分钟。后铺在面粉中待炸。
锅中烧油，待油温7成热时下入鱼肉炸制金黄捞出，再下入鱼头鱼尾炸熟。锅中留底油，加入番茄酱、糖、醋、盐、酱油、鸡精和水翻炒均匀。后调入水淀粉，炒至浓稠时倒在鱼肉上，撒上青豆松仁和花生即可食用。
蟹粉狮子头
备料：大闸蟹4只、肉末克、生菜克、葱3根、生姜50克、鸡蛋清3个、玉米油3大勺、盐适量、十三香粉半勺、淀粉2勺、料酒3勺、生抽2勺、老抽2勺。
做法：把螃蟹清洗干净，放入蒸锅中蒸熟。挑出蟹肉和蟹黄备用。肉末加入葱末、姜末、蛋清和料酒用筷子顺时针用力搅拌，待上劲后再加入盐，十三香和淀粉，最后加入蟹肉、蟹黄拌匀。
锅中烧油，把肉馅团成大圆形，放入锅中炸制金黄色，捞出备用。把煎好的狮子头放入锅中加入适量老抽、生抽和水烧煮入味后。调入水淀粉勾芡，出锅浇上汤汁即可。
咸鱼烧肉
备料：五花肉克、咸鱼克、油适量、香葱2根、姜5片、耗油10克、料酒适量、鲜酱油10克、老抽5克、冰糖10克、八角2个、大蒜6瓣。
做法：把咸鱼用清水浸泡一碗后清洗干净，五花肉清洗干净切成块。锅中烧水，下入肉块焯水，捞出沥干水分。葱打结，姜切片。
锅中烧油，放入冰糖小火炒糖色，冰糖融化后变成糖浆色起大泡泡时，下入焯过水的肉块进行翻炒。放入姜片、大料和葱节，料酒炒香后放入咸鱼块翻炒。加入耗油、鲜酱油和老抽。
倒入热水，没过食材，加入蒜瓣。盖上锅盖大火烧开，转中火焖2小时，待汤汁浓稠时出锅即可。
凉拌牛肚
备料：牛肚克、青椒50克、胡萝卜20克、香菜30克、柠檬沙拉汁25毫升、香油10毫升、大蒜15克、盐适量、白芝麻少许、黑芝麻少许。
做法：把青椒和胡萝卜切丝，大蒜压成泥，牛肚切丝。把所有的食材放在盆中，加入黑、白芝麻、下油、柠檬汁、盐搅拌均匀。装盘即可。
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