鲈鱼肉质洁白肥嫩，呈蒜瓣状。鲈鱼刺少、无腥味，味道还非常的鲜美，常常清蒸后食用。清蒸鲈鱼的方法也很简单，哪怕你是一个新手都能做的很成功，不信就来试一试吧！
鲈鱼、蒸鱼豉油、葱、姜、辣椒等
1.鲈鱼去内脏和鱼鳞清洗干净。
2.鲈鱼用葱、姜、酒腌制20分钟左右。
3.鱼腌好后把姜片取出来，开水上锅蒸10到15分钟。一定要控制好时间哦，不然鱼肉会老。如果不能确定鱼是否熟的话，用筷子戳一戳鱼肉最厚的地方，能轻易地戳下去，就说明鱼肉熟了。
4.鱼蒸好后要将里面的汤水倒干净，避免很腥。最后将葱丝、姜丝、辣椒丝均匀地铺在鱼身上，沿盘边倒入蒸鱼豉油，最后浇上热油！就可以开吃啦！