还有几天就是中秋佳节了，作为家庭煮妇（夫）们来说，是不是又开始着急该做什么菜来宴请客人啊？这年头，关系铁的，都愿意在自家宴请亲朋好友，一是在家吃感觉温馨，二是更有家的味道，第三也是最重要的一点，自已在家做，干净卫生不说，成本也会减少许多呢，还不用为出门吃饭排长龙，堵车而心烦，对不对？
今天，精灵就为大家推荐10道适合佳节的宴客菜，简单易做，基本上一看就会，也不需要特别耗时间，来客人的时候露一手，绝对给你撑足场面！！！它们有男从们的下酒菜，也有女人们，孩子们，老少爷们的下饭菜，快来围观吧!
《辣拌猪肚》
原材料：猪肚一个，紫皮洋葱60克，香芹50克，香菜5根
配料：生姜8克，八角1个，花椒2克，干辣椒5个，老卤水1份，生抽酱油30ML，蚝油30ML，五香粉1克，油辣子30克，大蒜15克，精盐1克，香醋15ML，白糖1克
制作步骤
1：粗处理的猪肚一个，清洗干净后下锅焯水。焯水好的猪肚，在流动的水下冲洗干净后沥水。
2：焯水的时候，准备卤水的配料。
3：砂锅中加入老卤水，生姜，八角，干辣椒，花椒，加入清水，蚝油，生抽酱油，五香粉和适量水。
4：大火煮开后下沥水的猪肚（猪肚记得切刀，一切分为二），卤汁再次烧开后转中小火卤煮约40分钟，关火焖1小时。
5：准备洋葱，香芹和香菜，洋葱切丝，香芹梗切段，香菜及芹菜叶择洗备用。
6：捞起卤好的猪肚，切成片。
7：坐锅烧水，水开后滴几滴油，下芹菜焯水。
8：深盆中中入切片的猪肚，洋葱，香菜，芹菜，大蒜末，加入精盐，香醋，油辣子。
9：锅中注入食用油，下花椒，小火炸香趁热淋入菜中，充分拌匀后即可装盘。
PS：这是一道极下酒菜的好菜，咱们可以提前一天卤好猪肚，来客的当日取出来加料凉拌，即可上桌。
《黑椒土豆鸡丁》
原材料：琵琶腿2个，土豆1个，洋葱50克
配料：生抽酱油20ML，料酒10ML，玉米淀粉2克，精盐2克，黑椒酱30克，食用油20ML
制作步骤
1：琵琶腿，剔掉骨头后洗净后切小丁，加入生抽酱油，料酒，精盐和玉米淀粉，用手抓匀后腌制10分钟。
2：土豆去皮切小丁，洋葱也切成同样的小丁。
3：坐锅烧油，5成热的时候，下腌好的鸡肉丁滑炒，炒至鸡肉丁变色时盛出备用。
4：锅中留底油，下洋葱丁煸炒，一直翻炒至洋葱变透明时下土豆丁，煎制土豆丁焦黄。。
5：下之前滑炒好的鸡肉丁。
6：翻炒均匀后加入黑椒酱，炒出酱香味后沿锅边淋入少量的清水，略焖2分钟。
7：大火收汁，关火即可装盘啦。
PS：如果客人中有小朋友，这一道菜，无骨又带黑椒口味，绝对可以俘虏他们的心。
《酱爆八爪鱼》
原材料：八爪鱼克，洋葱克，青椒1个
配料：香葱3根，小米椒3个，生姜5克，大蒜10克，蚝油20ML，生抽酱油20ML，胡椒粉1克，精盐2克，食用油30ML
制作步骤
1：新鲜宰杀的八爪鱼，清洗干净眼睛，墨汁，黑膜等，改刀切小块。
2：洋葱，青椒切块；香葱切段，小米椒，生姜，大蒜切碎。
3：锅中烧水，滴少许料酒，水开后下八爪鱼，关火利用余温汆烫10秒左右后捞起立刻冲冷水。
4：取一小碗，加入蚝油，生抽，胡椒粉，盐，调成酱汁。
5：锅中注入食用油，下姜，蒜，小米椒炝锅后下洋葱，青椒块。
6：略翻炒至洋葱半透明时下焯水的八爪鱼，翻炒后下之前调好的酱汁。
7：快速翻炒均匀后撒葱段，关火颠锅后出锅即可。
《日本豆腐烩磷虾》
原材料：磷虾克，日本豆腐3条
配料：生姜5克，香葱1根，豆瓣酱20克，蒸鱼豉油10ML，精盐2克，淀粉2克，食用油30ML。
制作步骤
1：提前解冻好的磷虾，用纯净水冲洗一遍后沥水备用。
2：日本豆腐切小段。
3：香葱，生姜切末。取一小碗，加豆瓣酱，蒸鱼豉油，精盐，淀粉和适量清水混合成酱汁备用。
4：炒锅中注入食用油，下姜末炝锅后下磷虾。
5：炒干水份，出香味的时候下日本豆腐。
6：略翻炒后淋入酱汁，大火烧开后转中小火，烩烧约5分钟。
7：汤汁浓稠时撒葱末，关火即可盛出美美的享用啦。
PS：没有日本豆腐的，也可以换成老豆腐，嫩豆腐，同样的好味道。
《花菇焖鸡块》
原材料：鸡肉克，干花菇8朵
配料：豆瓣酱20克，青椒2个，料酒20ML，生姜15克，大蒜5粒，八角1个，香叶3片，生抽20ML，精盐3克，原味鲜1克，食用油30ML
制作步骤
1：新鲜的鸡肉，洗净后冷水下锅，煮约5分钟，焯出血沫子后捞起洗净沥水备用。
2：干花菇，先用水冲洗浮尘后再加水泡发后洗净一切为四，青椒去籽切块。
3：生姜切丝，大蒜去皮，香料冲水备用。
4：热锅凉油，下姜，蒜，香料，小火煸出香味后下焯水的鸡块翻炒。
5：一直炒至鸡皮微微焦黄的时候，下豆瓣酱，翻炒出酱香味，食材粘满酱汁。
6：加入浸泡花菇沉淀好的水，水量需没过食材，不够再加清水，然后淋入生抽。
7：大火烧开后转中小火，盖上锅盖焖煮10分钟后下花菇。
8：接着再焖20分钟左右后加精盐调味，炒匀后下青椒块，加原味鲜。
9：最后大火收汁，出锅即可。
PS：没有花菇的，可以换成一般品种的香菇。
《酱烧鲈鱼》
原材料：鲈鱼克，大酱20克
配料：小米椒2个，生姜5克，大蒜12克，香葱2根，料洒20ML，精盐2克，鸡粉1克，食用油30ML
具体做法：
1：新鲜宰杀的鲈鱼，清理干净后抹料酒，撒姜丝腌制20分钟。
2：配料准备。葱，姜，蒜全部改刀，大酱中加入凉开水稀释后备用。
3：锅中注入食用油，7成热时下鲈鱼，煎制两面焦黄。
4：加入姜，葱，蒜翻炒后淋入大酱水。
5：大火烧开后转小火慢炖10分钟。
6：加鸡粉调味后加葱白略煮。
7：最后撒葱叶，关火出锅即可。
PS：没有大酱的，也可以换成黄豆酱，豆瓣酱。
《仔姜炒瘦肉》
原材料：后上肉克，嫩姜克
配料：青椒1个，料酒10ML，生抽酱油20ML，玉米淀粉2克，小米椒2个，老姜3克，精盐2克，原味鲜1克，食用油20ML
制作步骤
1：后上肉，洗净后肥瘦分开，瘦肉切片，肥肉切末。
2：瘦肉中加入料酒，玉米淀粉，少许生抽酱油，用手抓匀后腌制10分钟。
3：洗净的嫩姜切丝，青椒去籽切丝，小米椒，老姜切末。
4：坐锅点火，不放油，先下肥肉末煸炒，一直炒出油汁后再加入食用油。
5：下小米椒，老姜丝炝锅后下腌好的瘦肉。
6：快速翻炒至瘦肉变色时加入嫩姜丝。
7：翻炒均匀后淋入生抽酱油。
8：加入精盐调味后下青椒丝。
9：炒匀后加原味鲜快速翻炒均匀后关火，出锅即可。
《羊肉排骨汤》
原材料：羊肉克，排骨克，海带克，花生米50克
配料：生姜15克，大葱1节，干辣椒1个，料酒30ML，精盐3克
具体做法：
1：羊肉和排骨准备。
2：锅中放水，加料酒，3片姜，下排骨焯水。（羊肉是之前焯水的，待排骨焯好后下锅再焯一下即可）
3：海带和花生米准备。
4：焯水的排骨和羊肉洗净沥水后放入炖锅中。
5：加生姜，大葱和干辣椒和足够量的热水，料酒。
6：炖锅的外围也加热水，接通电源，选择炖肉程序，时间为2.5H。
7：炖煮的时候，把泡发的海带洗净切块，花生米焯水后去皮，1H后加入处理好的海带，花生米。
8：2.5H煲汤程序结束后加盐调味，搅匀后装碗即可美美的享用啦。
《麻辣干锅虾》
原材料：鲜虾克，酒鬼花生70克
配料：香葱1根，青花椒2克，干辣椒8克，生姜6克，料酒20ML，黑胡椒粉2克，精盐2克，蒸鱼豉油15ML，西芹30克
制步步骤：
1：新鲜的虾，洗净剪掉虾须，从背部的第二关节挑出虾线。
2：洗净沥水后入碗中，加料酒，生姜丝，黑胡椒粉，拌匀后腌20分钟。
3：各式配料准备。
4：锅中注入食用油，下腌好的虾炸制，直到变红色后捞出控油。
5：锅中底少许底油，下生姜丝，花椒，辣椒煸炒出香味后下之前炸好的虾。
6：翻炒后下西芹菜粒。
7：略翻炒后下精盐和蒸鱼豉油，略焖1分钟。
8：下酒鬼花生快速翻炒后下葱末，关火出锅即可。
《豉油番薯叶》
原材料：番薯叶克，小米椒2个，大蒜30克
配料：蒸鱼豉油30ML，蚝油10ML，白糖1克，精盐2克，原味鲜1克，食用油20ML
制作步骤
1：番薯叶，摘净老茎及黄叶子，用淡盐水浸泡10分钟后捞起洗干净。
2：大蒜，小米椒剁成末。取一小碗，加入除食用油以外的配料，搅成酱汁备用。
3：坐锅烧水，水开后加几滴油和少量食盐，下番薯叶。
4：汆烫番薯叶约10秒后捞起来控干水份，装入盘中。
5：锅中注入食用油，下蒜蓉，小米椒碎煸炒。
6：出香味后淋入酱汁，出密集小泡泡时关火。
7：趁热淋入番薯叶上，吃时拌匀即可。
怎么样？精灵用心为大家准备的10道家常菜，有荤有素，有鱼有肉，有汤还有海鲜，让你面对来客，也绝对有信心，可能好好的招待他们哟！这一些家常菜，都是精灵经常做的，搜菜名的话，会有更加全面的图文解说，不明白的地方，也可能随时
精灵，我会一一为你解答的。