葱烧鲈鱼
年夜饭有鱼才完整，不管家里人多人少桌上不能少了鱼，年年有余嘛！
原料：鲈鱼、大葱、料酒、盐、胡椒粉、姜末、生抽、白糖、蛋液、面粉、淀粉、花椒、八角
做法步骤：
第1步、食材备好
第2步、鱼清理后开花刀备用
第3步、给鱼撒上盐
第4步、用手给它按摩片刻后用水冲洗干净盐渍
第5步、控水后拍上一层面粉
第6步、鸡蛋加水和淀粉调成糊状
第7步、给鱼挂糊上浆
第8步、锅倒油烧至八成热放入鱼煎炸
第9步、一面炸好翻面炸另一面，炸成金黄色出锅
第10步、另起锅倒入适量油放入大葱煸香
第11步、放入炸好的鱼
第12步、加入料酒，白糖
第13步、倒入生抽炖至入味即可
第14步、葱烧鱼非常好吃的
小贴士：
用盐按摩可以给鱼去腥，按摩后一定要用水冲洗一下不然太咸炖的时候只用料酒和生抽就行不用加水的
来自美食天下美女天天的作品。