脆皮香汁松板肉
食材配料：
松板肉、大葱、鲜姜、去皮蒜、鲜味汁、鸡粉、小炒鲜、香醋、白糖、花椒油、色拉油、花雕酒
做法：
1.松板肉解冻后放入蒸箱蒸半个小时，蒸的时候用托盘固定压型，蒸好后晾凉改刀备用。
2.起锅烧热油，放入改好刀的松板肉炸至表皮酥脆捞出控油。
3.锅留底油，放入葱姜蒜爆香后捞出，放入炸好的松板肉，加入料酒、调料收汁至浓稠，加入花椒油翻炒至收干汁水取出装盘即可。
蒜蓉剁椒柠檬鲈鱼
食材配料：
柠檬鲈鱼、蒜蓉辣椒、红辣椒、指天椒、杏鲍菇、青辣椒、姜、蒜头、炼油、葱、花椒、香叶、桂皮、八角、芥花油、盐、糖
做法：
1.辣椒去蒂后打碎加入盐拌匀，密封静置一天让其发酵。
2.起锅烧热油，油温度放入花椒煸香后捞出，将香料盒葱放入炸至焦黄后捞起。
3.杏鲍菇打碎，用香料油炸至金黄色，做成蒜蓉泡椒酱备用。
4.蒜蓉和姜打碎和发酵辣椒一起放入煸香后熄火。
5.鲈鱼解冻后沿着脊骨连同鱼头起壳摊平，鱼皮朝上放入盘中，将辣椒酱铺满表面大火蒸10分钟，撒上葱花浇上热油即可。
琉璃竹笙石榴包
食材配料：
竹笙、松茸菌、黑松露、黄牛肝菌、杏鲍菇条、雪莲子、白玉菇、蟹味菇、瑶柱鸡汤、蛋白、红萝卜汁、澄面、盐、味粉、糖、鸡汁、生粉
做法：
1.白玉菇、蟹味菇、杏鲍菇炸至金黄色和其它的杂菌下上汤、鸡油煲入味。
2.澄面、生粉、红萝卜用开水打成皮，包住煲好的杂菌和蒸熟的雪莲子用韭菜绑好用笼子蒸5分钟。
3.瑶柱鸡汤下入蛋白打成百花琉璃芡，淋入在石榴包上，摆上竹笙即可。