鱼泡可别随便炒，弄不好腥味重，教你大厨做法，简单易学！
鱼是我们国家寓意吉祥、年年有余的意思，在我们的盛大节日中都要准备这道菜，无论是糖醋鱼、红烧鲤鱼、还是清蒸鲈鱼，鱼是必备菜品之一，鱼全身都是宝贝，就看你会不会吃了
小时候妈妈就总告诉我，多吃鱼眼睛，老话说：吃啥补啥！小编认为鱼炸的特别酥，超好吃，美味有营养，就喜欢吃胡巴的那种嚼劲，今天小编要和大家说的就是鱼泡，会吃鱼的人都喜欢吃鱼泡，每次家里做鱼的时候，鱼泡都单拿出来，一上桌就被抢没了，稍不留神就进了别人的碗
鱼全部的精华可以说全部集中在鱼泡，鱼泡含有钙铁磷以及蛋白质等营养物质，比鱼肉的营养要高，可以美容养颜、压力大的人更应该吃鱼泡滋补一下了，今天小编就和大家说说炒鱼泡，很多人反应炒鱼泡腥味重，那是因为没有掌握正确的做法
鱼泡腥不腥跟清洗的时候又很大关系，大厨教你一种方法，清洗的时候别再用水冲洗了，加点这个，能够轻松去除粘液，鱼泡炒起来就不腥了
配料：鱼泡、白醋、白糖、姜、蒜、猪油、小米辣、蚝油、胡椒粉、老抽、啤酒、香油
1、将鱼泡用刀切坡，冲洗一下，放在温水里浸泡20分钟，捞出放在盆里加入白醋、盐搅拌揉搓去掉粘液，反复清洗沥干
2、蒜要拍碎，小米辣切成圈，姜切小块，不喜欢吃姜的朋友可以切大块，鱼泡要进行焯水，焯大约40s捞出过凉即可；
3、起锅热油，加入一块猪油，猪油融化以后下姜蒜煸炒出香味，再下小米辣，倒入鱼泡，加入老抽翻炒，再倒入少许啤酒，加点清水，加入盐、生抽、葱，盖盖慢炖10分钟
4、开盖、加入白糖、胡椒粉、蚝油，大火收汁，滴入香油即可出锅
需要注意的是，鱼泡一定要切坡，方便清洗，而且能避免翻炒的时候爆破，鱼泡可别随便炒，弄不好腥味重，教你大厨做法，简单易学！
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