导语：野生鱼和养殖鱼有差别吗？差别在哪里，我来告诉你
大家好，我是小红姐，今天给大家带来野生鱼和养殖鱼差别，怎么在市场上买到味道好一点的鱼。平时我们去菜市场或者超市买菜经常会买一些鱼回家，最常见的有鲫鱼、鳊鱼、草鱼、鲢鱼、黑鱼、鲈鱼、汪吖鱼。野生鱼和养殖鱼营养成分我没研究过，所以营养成分这点我不能乱说，但是野生鱼相对养殖鱼的口感来说，是完全没法比较的！野生鱼口感细腻、鲜香美味、只需要放很少的调料就可以去除鱼腥味，保留鱼的本色鲜美。
首先我们来说最常见的鲫鱼，鲫鱼鱼小刺多，虽然鱼肉鲜美，但是很容易被刺卡住，所以一般买扁鱼红烧吃肉，鲫鱼都是用来熬汤喝的，鲫鱼汤营养丰富、味道鲜美，能够促进哺乳期的宝妈产奶，而且可以在新生儿刚添加辅食时，用鲫鱼汤蒸鸡蛋给宝宝吃，这样的做法比用白开水蒸鸡蛋的营养更丰富（这是我的独家秘方）。在烧鲫鱼汤时我们要注意用大火烧，这样烧出来的鱼汤才好。野生的鲫鱼背部呈浅灰色或者浅黄色，养殖的鲫鱼背部呈深灰色和黑色。
野生扁鱼和养殖扁鱼的差别和鲫鱼是一样的，但是没有鲫鱼的对比反差大。扁鱼相对鲫鱼来说刺少肉多，更适合红烧。草鱼又叫混子，肉质相对其他鱼不是特别细腻，而且草鱼一般都长得比较大，最适合做咸鱼。草鱼做成的咸鱼特别好吃，我们家每年都会做许多咸鱼晒干后切好放在冰箱里，平时吃的时候可以红烧也可以配上佐料蒸咸鱼，别有一番风味特别下饭。市面上野生草鱼和养殖草鱼差别不大，口感差别也不大，没什么可说的。
鲢鱼分为大头鲢鱼和小头鲢鱼两种，大头鲢鱼的头特别大，适合做剁椒鱼头。鱼身没什么特色，小头鲢鱼全身都没特色：刺不少、头不大、肉不比别的鱼肉嫩，不建议买。黑鱼肉质粗糙，刺不多，口感不是很好，但是黑鱼营养价值高，适合开刀的病人吃，能生肌补血、加快伤口愈合。还有一个偏方是健脾，很多小孩流口水特别多，控制不了，这可能是脾不好的一种表现，多让这类小孩吃黑鱼能有效地减少小孩流口水现象。野生黑鱼呈灰色，养殖黑鱼呈黑色，两者味道差别比较大。
鲈鱼和汪吖鱼的刺都特别少，只有一根主刺和鱼鳍的地方有少量的刺，而且肉质细腻，非常适合老人和小孩吃。不会吃鱼的人和吃鱼经常被卡的人都可以选择这两种鱼。一般鲈鱼我们用来清蒸，而汪吖鱼用来红烧。这两种鱼野生的都比较少，别人抓到了也自己吃了，卖的人特别少，在菜市场或者超市能见到的几乎都是养殖的，野生的买不到。
市场上常见的鱼就这么多了，很多人不知道野生鱼和养殖鱼的差别，也没吃过野生鱼，对野生鱼的味道不了解，小编就这样跟你说吧，当你吃惯了新鲜的野生鱼后，你会吃不下去养殖鱼的！好了，本期小编就给大家讲这么多啦，野生鱼不好买，当有空的时候自己可以到农村找个沟去抓点小鱼回家烧吃，即旅游也保口福，哈哈！