鱼是我们生活中非常常见的一道食材，在很多重要的场合都有它的身影。鱼肉味道鲜美，而且做法很多，可以煲汤、红烧、清蒸等，深受广大人民的喜爱。鱼肉不仅好吃鲜美，而且营养价值很高，富含丰富的维生素、叶酸、蛋白质，而且含有丰富的矿物质等微量元素，含有丰富的不饱和脂肪酸，对身体的好处更多，是我们身体不可缺少的营养物质，特别适合孩子和女性食用。
我们日常生活中鱼的种类也非常多，有鲫鱼、草鱼、鲈鱼、鲢鱼等，这些鱼都有自己独特的口味和功效，深受大家的喜爱。今天为大家分享一道鱼类，这道鱼一个刺也没有，比鲫鱼鲜美，比鲈鱼嫩，营养价值比这两两种鱼类都高，而且价格很便宜，一斤才10元钱，它就是龙利鱼。龙利鱼是一道海洋鱼类，肉质鲜嫩，味道鲜美，是一道高蛋白，低脂肪，低热量的鱼类，龙利鱼中含有一些有着脑黄金之称的二十二碳六烯酸，这种物质不但能促进脑部发育，还能提高脑细胞活性，能提高记忆力，此外龙利鱼含有的一种营养成分，是一种天然的抗氧化成分，能防止人体眼睛产生的有益物质，对保护眼睛，增强视力有很好的帮助。今天为大家分享一道茄子龙利鱼的做法，酸甜开胃，好吃营养，营养价值也很高，很适合夏天食用，下面将详细的做法分享给大家。
食材：龙利鱼1条、糖半勺、盐1勺、胡椒粉适量、姜1片、番茄1个、淀粉1勺、番茄酱2勺、水适量。
做法：1、将买来的龙利鱼清洗干净，用刀将龙利鱼切成小块放入容器中，加入姜丝，胡椒粉，腌制20分钟左右，将其去腥入味。
2、准备一个煮锅，倒入适量的水，开大火煮开，然后将腌制好的龙利鱼下锅焯水2分钟，然后捞出来备用。
3、将番茄清洗干净，用刀切成块状，锅中倒入少许油，将番茄下锅爆炒，炒出汁液，然后加入准备好的番茄酱，加入适量的水继续煮。
4、水煮开之后，将准备好的龙利鱼块倒入锅中，煮两分钟左右，然后加入水淀粉，开大火收汁，加入盐，糖调味，翻炒均匀即可出锅食用。
这鱼一斤才10元，比鲫鱼鲜美，比鲈鱼嫩，健脑益智又护目，不懂亏。龙利鱼是一道很不错的食材，很适合孩子食用，做出来更是鲜美，大家平常可以多吃点。
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