这道年夜菜不炒不炸最简单，10分钟就上桌，寓意好造型美，味道鲜！回家过年是每个人最期望的事情，合家团聚，其乐融融。年夜饭每次都是老爸老妈来准备，年夜饭桌上的鱼一定少不了，寓意着连年有余。今天做一道美味简单又健康的鱼，换一个造型美美哒最适合年夜饭桌，待客也超有面子，做给父母尝尝鲜。节日家宴必做的一道菜，最适合老人孩子，肉质鲜嫩味道好，不上火！
鲈鱼分为海鲈鱼和淡水鲈鱼，味道略有不同，鲈鱼的营养丰富，无杂刺，补肝肾益脾胃、化痰止咳，对肝肾不足的人有很好的补益作用，价格也不贵，常吃好处多多，年节更是少不了。
材料：海鲈鱼1条，葱，姜，生抽，醋，盐，枸杞，花生油。
做法：
1，海鲈鱼去鳞，摘洗干净。
2，把海鲈鱼的头和尾巴剁下来。
3，把海鲈鱼背部用刀切成块状，腹部不切断连起来，其实是很简单的。
4，拿一个大一些的盘子，把鱼头和鱼尾摆上，把鱼身成扇形摆好。
5，把底部放上葱姜，每一块鱼肉上点缀上一颗枸杞，
6，把醋1勺，生抽两勺，盐一起拌匀成料汁，葱切丝，红辣椒备用。
7，锅里上开水，把鱼放上，大火蒸大约10分钟。
8，拿出蒸好的鱼来，放上葱丝和红辣椒。
9，泼上热油即可直接上桌，简简单单10分钟就搞定，蒸着吃可很好的保留营养素，味道更鲜美好吃还健康，是年夜饭不可缺少的一道美味。
峰儿话语：
1，蒸鱼要开锅后再放入，大约10-15分钟即可出锅，不可蒸的时间太长，会蒸老了。
2，这样做海鲈鱼最好，无刺孩子也吃的欢。
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