过年买鱼时，为何专挑这3种鱼准没错？一般人不懂，我也是刚知道，越是临近年底，我们就越焦虑烦躁，因为太多东西要准备了，除了生活与工作上的忙碌，还要提前准备年货干粮，以备春节家庭宴席需要准备材料时的手忙脚乱。
过年时，认识餐桌上总少不了一道意寓着年年有余的鱼菜肴，而且鱼肉鲜美和高营养价值，不仅仅是过年时受欢迎，也是日常餐桌上的常客，尤其是海鱼，家有小孩，选购海鱼的次数更多，与淡水鱼相比，最大区别就是腥味较淡，肉质鲜美细腻，营养价值更高。
大部分海鱼都含有丰富的矿物质微量元素、维生素、蛋白质、氨基酸等，有的海鱼甚至还富含dha、维生素e、磷脂等能健脑活脑、改善皮肤的营养成分，但海鱼品种比淡水鱼还多，应该挑选哪些海鱼才更合适？
过年买鱼不会挑？专挑这3种鱼准没错，原因只是无法忽略的问题，以下提到的3种海鱼，是海鲜档潮汕老板告诉我的，都是野生还无法正式人工繁殖，野生海鱼使用价值更高，更能让人放心食用，下面来看看到底是哪3种海鱼？
第1种是巴浪鱼，部分朋友会比较陌生，与巴沙鱼一字之差会将其混淆，在潮汕，巴浪鱼的地位就高了，不仅是家喻户晓的海鱼，更包含岁月和回忆，巴浪鱼体型小巧繁殖量大，巴掌大小的鱼身却富含各种营养成分，味道虽没鲈鱼鲜美，肉质紧实甚至能用粗糙形容，但独特口感却能让你越嚼越香。
巴浪鱼全国分布广叫法还不一，棍子鱼、池鱼、蓝圆鲹都是它的别名，潮汕最经典的吃法就是用巴浪鱼做鱼饭，先用盐腌制再用开水慢慢烫熟，放凉了码在米饭上，蘸点普宁豆瓣酱与豉油，直接品尝巴浪鱼的原汁原味，咸香开胃，更有谚语笑称“巴浪巴浪，好吃不分廷”，说明味道真的好吃，虽然巴浪鱼产量大，但还无法人工繁殖，打捞的全是野生鱼。
第2种是鲅鱼，也就是平常所说的马鲛鱼，有人觉得鲅鱼味道腥，清蒸做法时放再多的生姜都无法完全辟腥，但鲅鱼肉质肥厚，刺少鲜美是我最喜欢的，营养价值高，富含矿物质类微量元素、优质蛋白、维生素、氨基酸、dha等人体需要的营养元素，小孩多吃补充营养、健脑强体都有莫大益处。
鲅鱼的肉质紧实，很适合制作红焖、红烧等酱味浓郁的菜肴，在北方更有朋友会用鲅鱼制作饺子馅，味道同样鲜美，鲅鱼离海后成活率非常低，我们常见的都是冰鲜鱼，而且鲅鱼习性特殊，人工繁殖成本高成活率低，因此我们买到的冰鲜鲅鱼都是现捞现卖的野生鱼，别觉得冰鲜鱼就不好，有时也是因为无奈的原因。
最后一种，就是大部分人都喜欢的带鱼，别名又叫刀鱼，生活在深海区，除了富含营养价值，告诉大众欢迎的是带鱼做法的独特性与口感，其中最美味的就是红烧与油炸，油炸带鱼是先把带鱼分割成小段，挂糊上酱后煎炸而成，外观金黄口感酥香，特别馋人，而红烧带鱼的酱香肉嫩，更是回味无穷。
过年买鱼时，为何专挑这3种鱼准没错？一般人不懂，我也是刚知道，不管是鸡鸭鱼肉，各种食材制作的美食吃多了，都觉得食材还是原生野生的才更美味，以上3种海鱼中，你更喜欢哪一种呢？欢迎下方留言哦。
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