今天清清妹儿给大家推荐一道食材少、时间短、味道好的菜——清蒸鲈鱼。清蒸鲈鱼对于懒人们来说，是一个不错的选择，对于爱好烹饪的初学者来说，也是一个不错的选择哦。而清蒸的做法能保证食材的原汁原味，同时鲈鱼也有较高的食用价值。
之前家里面好几次请客都做了这道清蒸鲈鱼，所有吃过这道菜的客人，没有说这鱼不好吃的，用秒杀简直不为过，甚者还让我赶紧把这个鱼的做法教程给发出来，不好意思，拖了这么久今天才发教程……
食材：
鲈鱼、香菜、葱、姜、生抽、老抽、花椒油、鸡精。
鲈鱼一条，一般都是1斤左右的，买的时候师傅会把内脏、鱼鳞都给清洗干净，不过买回来还是需要你再详细的清洗一遍，再将鱼的两边均匀划上几刀。
生姜切成姜丝（这里的姜是老姜），放入前面划了刀的鱼肉里面，鱼肚子里也要放姜丝。
均匀撒几颗盐在鱼身上包括肚子里面，用干净的小手抹匀，再倒入两勺料酒同样抹匀，腌制15分钟去腥味。
在腌制的同时调制酱汁，3大勺生抽，小半勺的老抽（前面两个步骤根据您家的口味来，吃的清淡一点的可以少放点），2大勺的花椒油，鸡精适量，用勺子搅匀。
十五分钟后，蒸锅中放入小半锅的水烧开，再放点姜丝在鱼身上，并将搅匀的酱汁淋在腌制好的鲈鱼身上，放入锅中蒸十分钟。
这个期间，把葱和香菜切段备用。
快到十分钟的时候，另起锅，倒入油烧开。将蒸好的鲈鱼端起来，撒上葱和香菜，并将烧开的油淋在鱼身上，就完成啦！
做法是不是超级简单啊，赶紧回家试试吧！