好吃的清蒸鲈鱼，上手简单零失误！
先将杀好的鲈鱼清洗干净，从鱼背缝处用刀轻轻划开半指深一刀，防止鱼在蒸制的过程中破皮，再用用厨房纸巾将鱼身上的多余水分擦干净。将料酒1.5汤匙、盐2/1茶匙、白胡椒粉2/1茶匙抹匀鱼全身，腌制10分钟左右。
将大葱、姜切细丝，红黄彩椒切条。
将一半的葱姜塞入鱼肚中，另外将大葱切长段垫在鱼身底下，鱼身上铺一些姜丝，蒸锅中加水，大火烧至冒泡。将于放在开水锅中蒸7至8分钟左右关火，再蒸3分钟后拿出。
将蒸鱼鼓油2汤匙、生抽1汤匙、温热水50毫升、盐2/1茶匙依顺序放入小碗中拌匀。
倒掉浸染在蒸鱼盘中的腥水，将蒸好的鱼身上的姜丝取出，然后依次在鱼的身上铺好葱姜丝，彩椒条。
锅中植物油烧热，需要烧到冒烟的程度，将热油从鱼头浇到鱼尾。
最后淋上调好的酱汁就可以啦~