亲爱的小伙伴们，你们想念的小编又来了，每天给大家推荐美食也是一件很幸福的事情，今天小编要给大家讲解的是脆炒鲜鸭肠和香炸鲈鱼丸。
脆炒鲜鸭肠
鸭肠看起来并不起眼，但会吃的人总是各种法子将鸭肠做的非常的美味，其实鸭肠是营养价值的，它含有蛋白质，维生素a维生素，b族，维生素c以及钙铁等一些微量元素，这些营养物质其实也是特别的出乎意料，特别是里面的维生素a和蛋白质含量真的是非常的丰富。脆炒鲜鸭肠我们所需要的食材有新鲜的鸭肠克，青辣椒2个，生姜适量，鸡精适量，胡椒粉少许，老抽适量，精盐适量，将以上这些食材全部都准备好之后，小编就给大家详细的来讲解一下脆炒鲜鸭肠的制作方法。
1、已经剪开了的新鲜的鸭肠是那，然后我们再加上适量的面粉，将面粉混合均匀之后，用手不停的揉搓，再将鸭肠一根根的揉搓，全部揉搓完以后，我们再用自来水洗干净，上面的面粉，多换几次水，要把鸭肠上面的面粉洗干净，面粉洗干净之后，我们再空干净，大部分的水分，再加上适量的精盐，再用手揉搓鸭肠，用盐全部揉搓完之后用自来水冲洗干净，盐分，鸭肠再用手抓，没有粘滑感，就已经证明鸭肠洗干净了。
2、将处理干净的鸭肠一根一根的平铺在案板上，面鸭肠受热，缩水比较厉害，又产程比较长一段，然后再装入了一个碗里面，备用锅里面去比较多的水烧开，然后再加上少量的精盐，倒入鸭肠，用漏勺轻轻地推均有，让鸭场受热比较均匀，当水再次烧开的时候，关火捞出鸭场，将我们准备好的青椒清洗干净之后去掉蒂，然后我们再切成青椒圈，备有生姜，适量切成生姜片，大蒜剥掉皮，清洗干净之后切成片备用。
3、锅中加适量的油，等锅里的油烧热之后，我们再倒入生姜片，蒜片和青辣椒圈，用大火来翻炒，生姜片，蒜片和青椒圈，炒香之后，再倒入鸭场，加上适当的精盐，鸡精，胡椒粉和老抽，并淋入少量的水，用大火来翻炒，当调味料翻炒均匀，水器被炒干，鸭肠爆香之后立刻，抖锅翻炒，均匀关火，我们就可以起锅了，炒时间长了话鸭肠就不脆了，香气扑鼻的脆炒鸭肠，我们就大功告成了。
香炸鲈鱼丸
鲈鱼富含的营养成分也是相当的丰富的，尤其是对孕产妇和孩童，有肝肾功能不足的人，有非常好的补益的作用，今天我们做的鱼丸是用鲈鱼来做，轻松了不少，不用刮鱼茸，体与骨之间将鱼肉切下，剁成泥就可以了，鲜美细嫩的鲈鱼肉，给孩子吃美味健康营养并存。想找龙宇玩所需要的食材有新鲜的鲈鱼一条，鸡蛋一个，面粉适量，清水适量，精盐适量，料酒适量，葱一点点，生姜一块，花椒适量，将以上食材全部准备好之后，我们就来详细的讲解一下，香炸鲈鱼丸的做法。
1、将鲈鱼处理好好，我精洗干净，沿着鱼背和鱼肚上面的骨头，我们再将鱼肉片下来，因为鲤鱼的刺是非常少的，所以直接片下肉就可以了，留下骨头我们，另作为熬汤。将鱼皮撕下来，也可以和鱼骨头一起来煲汤，非常的鲜美，将鱼肉我们再剁成鱼，肉糜装入到一个容器当中，加上适量的精盐，料酒搅拌均匀。葱生姜全部清洗干净之后，切成末，装入到一个小碗里面，再放入些许的花椒，再倒入大约60克的开水，调成葱姜水。
2、待葱姜水冷却之后，我们再倒入鱼，肉末搅拌至水分，被鱼肉完全吸收，如果这个时候鱼肉末比较的湿软，可以适当的加上一些玉米淀粉，内调和一下，锅中烧开水，保持小火，用手虎口挤出鱼肉末，再用小勺子舀起一个小丸子，将鱼丸放到开水锅中，烫至浮在水面上，就可以关火了。将一个鸡蛋磕到碗里面，再加入适量的面粉，再撒入适量的精盐，倒入清水，调均匀之后调成比较稀一点的，但糊状锅中倒入适量的油烧热，比平时炒菜的油稍微多一些。
3、取一个小丸子，我们再放的鸡蛋液中，滚上一圈，使其挂上面糊糊，然后我们再将一个个丸子，全部都处理好之后，放到油锅中，开到小火雷炸达到表面金黄色的时候，我们就可以将丸子捞出来之后沥干净油份，可以享用了。其实我们通话好的鱼丸也是可以直接吃的，但是经过油炸之后玩，这会吃起来更加的香，尤其是孩子最喜欢吃的就是油炸的小丸子，一口一个吃的好过瘾。
烹饪小贴士：如果是不太小心，夹着葱姜水过多的话，那我们就加上一些干淀粉来调和一下，否则太稀的话刷完这不容易成型，如果是鱼丸，一次吃不完的话，就在冰箱冷冻层铺上一张油纸或者保鲜膜，将于晚一次美好，留一些空隙能动之意，然后再装入保鲜袋能，动保存就可以了，这样保存鱼丸不会连在一起，方便我们下次拿出来再煮，地下的鱼骨头和鱼皮，不要扔掉，锅中加少许的油烧热，放入生姜片，鱼骨和鱼皮煎至两面金黄，加入适量的开水，中火熬煮半个小时一锅奶白鲜美的鲈鱼汤就可以出锅了。
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