鱼类的营养丰富，是现代人经常吃的食物。但是吃鱼有一点麻烦，因为大部分的鱼类都会有比较多的刺，人们在吃的时候要花时间把鱼刺挑出来，特别是小朋友在吃的时候，如果不小心把鱼刺卡在喉咙里面，就比较危险了。如果想吃鱼刺比较少的鱼，鲈鱼就是一种很好的选择，因为鲈鱼的刺比较少。
平常在家中制作鲈鱼，基本上的人会采用清蒸的做法，虽然有的人觉得清蒸鲈鱼口味太清淡，吃起来没有非常美味，但是鲈鱼的处理比较繁琐，清蒸以外的其它方法可能会破坏了鲈鱼本身的口味。其实清蒸的方法不仅仅是操作简单不容易失误，而且把鲈鱼简单的蒸熟，也可以最大程度上保留鲈鱼的味道和营养。但是大家在清蒸鲈鱼的时候，经常会出现一种情况，就是清蒸好的鲈鱼常常会带有腥味。这是因为很多人在清蒸鲈鱼的过程中漏掉了一个步骤，下面介绍一下可以减少鲈鱼腥味的清蒸鲈鱼的方法。
制作清蒸鲈鱼首先我们要准备原料，我们到超市购买鲈鱼，还有葱、姜、蒜等配料。还要准备好盐巴，调和油，料酒，酱油等调味料。准备好原料以后，我们可以先把配料准备一下，将葱切成丝，把大蒜和姜切成碎末，这个步骤比较考验我们的刀工技巧。
接下来就是去处鲈鱼腥味的最关键的步骤了。通常我们在超市购买回来的鲈鱼都是超市的工作人员已经处理完的，但是我们不可以一买回来就直接上锅清蒸，我们要把鲈鱼放在清水里面洗两到三遍，一定要把鲈鱼腹部的黑色膜清洗干净，如果没有把腹部的黑色膜洗干净，清蒸完的鲈鱼就会有比较大的腥味。
清洗完的鲈鱼用菜刀斜切几下，这样是为了让鲈鱼更加入味。接着把准备好的盐和料酒涂抹在鱼的身上，这也是去除鱼的腥味的一个重要的方法，而且这样处理后的鲈鱼会更加的嫩。然后我们把切好的葱和姜塞到鲈鱼的肚子中，就完成了鲈鱼的处理。处理完的鲈鱼静置十五分钟，就完成了清蒸鲈鱼的腌制。准备好蒸雨的锅后，把鲈鱼放进锅里，水烧开后在将火关小，继续蒸煮八分钟左右，然后关火。关火后鱼先不用拿出来，继续在锅里焖煮三到五分钟。把鱼拿出来后，可以进行最后的收尾工作，在锅里烧少量的热油，在鱼身上均匀的撒上蒜末和酱油，最后把烧好的热油快速地浇在鲈鱼身上，清蒸鲈鱼就制作完成了。
上面的方法大家都学会了吗?一定要注意去除鲈鱼腥味的关键步骤，这样蒸出来的鲈鱼既美味又营养，做法又比较简单，花费的时间也不长，大家可以在家里经常制作。