南方作为靠近沿海的城市，每年过年过节的团圆饭总是少不了海鲜大部队，而在海鲜中南方团圆饭最不可少的就是鱼了。
图片来源于网络正所谓“年年有余，年年有鱼”代表着是新的一年的好兆头，当然鱼有很多种都很美味。全凭家里喜好而定，而在小编家这里大人小孩总是对一种做法的鱼情有独钟，那就是糖醋鱼啦，酸酸甜甜香嫩可口特别下饭。而小编认为做糖醋鱼的鱼用海鲈鱼是最合适不过的，肉质细嫩又有营养特别好吃。
图片来源于网络制作糖醋鲈鱼
第一步：准备海鲈鱼一条、玉米淀粉、大蒜、葱、鸡精、油、番茄酱、盐、料酒、香菜
图片来源于网络第二步：通常大家都要处理海鲈鱼刮鱼鳞，去鱼鳃、掏内脏、因为我在网上买的是去了刺的鲈鱼所以这部分我就略过去了。
第三步：接着要清洗干净擦干水分，在鱼身划几个刀纹，放入一个容器中，加入少量的盐、料酒、小葱、大蒜给他涂抹一下泡个SPA。
第四步：等泡得差不多的时候，在给他摸个玉米淀粉，不要太厚哦，然后起锅烧油，油热后下锅游泳，注意当一面炸的差不多时候就要翻个面继续炸不然肉会被炸老了。
第五步：炸的差不多了之后出锅先放一边晒太阳，再准备一个碗加入番茄酱，鸡精，调匀。
第六步：放入葱、蒜进锅，翻炒几下倒入调好的酱汁在加入一些水，小火熬煮一下，倒入在晒太阳的鲈鱼身上，在浇上热油就这样一道酸甜口的海鲈鱼就做好了，闻闻这香味，口水都要流出来喽，
图片来源于网络最后：因为这是糖醋鱼偏向南方人的口味，在北方年夜饭上很少看见，北方喜欢偏重盐重辣的口感，另外要切记炸鱼时候火候要小火最佳哦，
不说了我得去吃鱼了，喜欢的可以收藏起来自己学着做哦。