鲈鱼是一种很珍贵的鱼类，其味道鲜美，肉质细嫩洁白，而且刺少，无毛刺，所以特别适合老人和儿童食用。鲈鱼的营养价值是很高的，它含有丰富的蛋白质、维生素、钙元素、微量元素等，经常食用它对我们身体健康是大有益处的，尤其是身体虚弱需要加强营养的人群更应该多食用鲈鱼。今天老公买到了鲜活的两条鲈鱼，鲈鱼是很少能买到活的呢！这么新鲜的鲈鱼当然要清蒸了，清蒸这种做法是最能体验鲈鱼鲜美程度的吃法，爱吃鱼的我和老公自然是不能放过这美味的吃法的。
清蒸鲈鱼的做法很简单，没有复杂的程序，只需蒸一蒸。但要想蒸出美味好吃的味道来还是有一点小技巧的，很多人都忽略了这一点，做错了关键的一步，因此做出来的清蒸鱼就没有饭店大厨做得好吃。今天海棠把这个小技巧告诉大家，保证让你也能做出和饭店大厨一样的好味道来。鲈鱼蒸的时候是冷水下锅还是热水下锅呢？很多人都做错了这一步，答案是一定要用热水，一定要等水沸腾时才能将鱼放入锅中蒸，而且蒸的时间不要太长，小一点的鱼5、6分钟，大一点的7、8分钟就可以了，油要趁热浇入，这样才能让葱、姜和蒜的香味充分释放出来，从而赋予这道清蒸鱼美妙的口感和味道。这道简单美味的清蒸鲈鱼就算是待客也是很有面子的呢！今天我做的这道清蒸鲈鱼老公品尝后大为赞扬，说没有吃够，让我明天继续给他做呢！如果你也喜欢不妨试一试。
鲈鱼克、香菜10克、姜10克、大蒜20克、葱50克、胡萝卜20克、花椒少量、调和油15毫升、蒸鱼豉油50毫升
1、准备下面食材：新鲜鲈鱼处理干净后放入盘中，香菜、姜、葱、大蒜、胡萝卜、花椒一并备好；
2、将胡萝卜、葱、姜都切成细丝，大蒜拍扁切碎，香菜对半切开即可；
3、将鲈鱼两面用刀斜切几刀，这样容易入味；
4、蒸锅中放入适量水，水沸腾后将鱼放入锅中蒸；
5、蒸7到8分钟即可，根据鱼的大小相应调整时间；
6、蒸好后将鱼汤倒掉，然后将鱼转入另一个干净的鱼盘中，放入葱丝、姜丝、蒜末、胡萝卜丝和香菜；
7、倒入适量蒸鱼豉油；
8、炒锅中放入适量调和油，然后放入花椒粒炸出香味；
9、将热油趁热浇在鱼身上；
10、鲜香味美的清蒸鲈鱼就做好了，是否勾起了你的食欲呢？喜欢就试一试吧！
1、清蒸鱼所用到的鱼一定得新鲜，只有这样鱼鲜美的味道才得以体现；
2、蒸鱼时一定要热水下锅，不能用冷水下锅，油要趁热浇入。
清蒸鲈鱼美味的小技巧还有哪些？大家有更好的建议可以留言，我们一起研究美食。喜欢就