他看起来很精致华丽，但他简单易做，拍拍桌子被称为美，发圈获得无数的心！
在聚会和宴会上，鱼总是一道主菜，特别是在期间，鱼的身影是餐桌上不可缺少的，意思是年年有余，大吉大利。除了传统的全鱼炖蒸的方法外，还可以简单地将鱼切成几段，改变花式，再加上一点时令蔬菜的搭配，就能达到点缀美观的效果，营养更均衡。
蒸鲈鱼孔雀开屏]
新鲜的鱼够好吃的了，添加黄酒来去除腥味，增加风味，可以在不添加太多调味料的情况下形成美味
成分：
鲈鱼1条约克，青豌豆仁50克，绍兴黄酒50ml，姜，大蒜，杏仁黑豆酱，红小米，辛辣盐，薄荷
方法：
1、鲈鱼清洗干净后，鱼鳞、鳃和鱼肚中的黑色膜都要去除，腥味会减少很多
2、切掉鱼头以备使用，不要用尾巴，拿鱼的尸体，用刀尖把鱼的背部切成1cm厚，不要割肚皮
2、将切好的鱼体放入盘子中，加入绍兴黄酒，姜丝，腌制20分钟。没有绍兴黄酒可以用烹饪酒代替
3、鱼体铺成扇形围裙，鱼片切成上翻
4、将鱼头放在盘子里剩下的空隙里，洗净并控制散落在鱼上的干豌豆仁，将红小米椒切成圆形，每片鱼上放一个红辣椒圈。放鱼头的时候我没怎么注意，现在看来鱼头需要改成方向以使形状完美
5、蒸笼里加足够的水，放入两片生姜，在锅里烧开水，然后放入鱼盘，盖上笼抽屉盖，用高火蒸8分钟。蒸鱼的时间要控制好，蒸老容易，切片鲈鱼加热均匀，烹调迅速，蒸8分钟就够了
6、熄火后，1-2分钟后取出鱼片开盖
7、洒适量酒精酿造酱油，铺薄荷叶丝，最后烧一勺70%热菜油，倒入鱼盘，刺激鱼味
电话ips：
切鱼用的开屏刀要快，刀又干又脆，切下来的鱼又滑又好看
蒸鱼出锅后洒上酱油或酱油，对提高鱼的口感和新鲜度有重要作用，选择色泽清淡、酱香醇香鲜甜的酱油，菜肴新鲜可口
这鱼应该蒸很久
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