各位网友大家好！又到了阿根和你一起分享家常菜的时间了，今天我们做一道鲈鱼，鲈鱼因为肉美无刺，深受人们的喜爱，相信这道菜也会受到你和家人的喜欢，现在让我们一起来看一下做这道菜的过程，一起往下看。
把鱼洗净，先横向割五六刀，然后直着开一刀，两个面都一样，记得别把鱼割断，不然咱等会还得花精力把它凑回去，呵呵！开个玩笑。
鱼洗净开刀口接下来准备辅料；香菜切段，蒜切粒，姜切片，红菜椒切丝，葱结一个，大家可以参考下面的照片。
辅料好，让我们一起来腌鱼，先倒料酒把鱼里里外外抹一遍，再加适当的盐（控制鱼咸淡的那个量）把鱼抹一遍，最后把姜片，蒜粒，葱结放进去抹一抹，喜欢吃鲜一点的人可以在这里加一点鸡精，就这样让它腌15分钟左右。
腌鱼鱼在那边腌着先不用管，我们把香菜辣椒丝放在一个小碗里。
香菜辣椒丝再起锅烧点油，把油烧开，然后让油稍微冷却一下，大概八成油温的时候把油倒在香菜和辣椒丝上待用，这个辣椒丝和香菜最后是用来做点缀的，有些网友的做法是最后直接摆上，看着更漂亮，那我这样的处理是有原因的，具体原因咱们评论区里说。
香菜辣椒丝过油时间差不多了，我们把鱼装盘，姜片一部分可以插进切好的鱼身里，另外一部分和蒜粒直接放鱼肚里，葱结摆上，剩余的汤汁不需要了，把鱼放进锅里加盖蒸15分钟。
鱼装盘时间到，鱼已经蒸熟了，葱结也发黄了，用不到它了，可以夹掉了。
鱼蒸好了最后把我们刚才准备的香辣油均匀地淋在鱼身上，再把香菜和辣椒丝摆上去，该怎么摆全凭自己创意，只要看着漂亮就行，这样子一道香喷喷，爽嫩的清蒸鲈鱼就做好了，好吃，好看，做法简单。
清蒸鲈鱼完成大家觉得怎么样？觉得还可以的话就给我点个赞吧！也希望各位能够在评论区留言，探讨一下其他做法，相互交流，那咱们今天就先到这里，阿根期待与你下期再见。