导读：简单家常浇烧鲈鱼，一炸一浇，鱼肉鲜嫩入味，上桌全家抢着吃
今天又是新的一周，随着温度的升高，七月份已经过了三分之一了，不得不说，时间过得可真快！今天我给大家带来一道浇烧鲈鱼的做法，鱼肉吃起来外酥里嫩，里面汤汁特鲜美，我家一周吃一次，算是利用周末时间给家人改善伙食了！这道浇烧鲈鱼的做法很简单，先把鱼肉腌制一会，然后下锅一炸，淋上一点料汁就可以食用了！无论是家里来客，还是做给家人吃，非常的上档次，比清炖鲈鱼还好吃！简单家常浇烧鲈鱼，一炸一浇，鱼肉鲜嫩入味，上桌全家抢着吃！
浇烧鲈鱼：鲈鱼、食盐、料酒、胡椒粉、葱姜蒜、小米椒、线椒、豆瓣酱、白芝麻、生抽、陈醋、淀粉水、蚝油。
浇烧鲈鱼第一步：准备一条新鲜的鲈鱼，先把鱼处理干净了，去除内脏、鱼鳃、黑膜、鱼鳍、鱼鳞，把上面的血水洗干净即可。
浇烧鲈鱼第二步：在鲈鱼的尾部开始，每间隔一厘米切一刀，不要切断了，然后再把鲈鱼清洗一下放在盆中，加上食盐、胡椒粉、料酒，均匀涂抹在鱼身上，腌制15分钟。
浇烧鲈鱼第三步：把小葱切成末、生姜切成末、大蒜切成末、小米椒切成圈，线椒切成圈，都放在一个盆中备用。
浇烧鲈鱼第四步：鲈鱼腌制好后，加上淀粉大约20克，让鲈鱼的表面和夹层中都裹上一层淀粉，在锅里倒上油，油温约6成热时，提起鱼头和鱼尾，先把鱼身放进去炸1分钟，鱼身炸到定型，把鱼头和鱼尾放进去，开小火炸3分钟，炸的鲈鱼表面金黄，捞出来控一下油分。
浇烧鲈鱼第五步：另起锅倒上油，把青红椒、葱姜蒜放进去炒出香味，再加上一勺豆瓣酱炒出红油，再加上料酒、蚝油翻炒均匀，然后再淋上一勺清水、白糖、生抽、陈醋、加上一点淀粉水搅拌均匀关火，把炸好的鲈鱼摆放在盘中，淋上熬好的料汁，撒上一点白芝麻即可。
1：先把鲈鱼处理干净了，尤其是鱼鳃、黑膜、鱼鳞，处理干净之后，鱼肉就没有腥味。
2：在鱼背上间隔1厘米切一刀，这样腌制鱼肉的时候会更加入味，炸出来的鱼肉会更加美观。
3：下油锅时，先提起鱼头和鱼尾，把鱼身放进去炸，把鱼身炸到定型，再把鱼头和鱼尾放进去炸，大约炸3分钟，表面金黄就可以出锅了。
4：熬一点料汁，然后淋在鲈鱼身上，再撒上一点白芝麻，就可以端上桌了。
以上就是浇烧鲈鱼的做法，自己在家做的鲈鱼不仅外观好看，而且口感也鲜嫩，夏天多给家人做着吃，会使家人胃口大开的！