10分钟做清蒸鲈鱼（附切鱼图解）
简单、快、好吃、还有什么理由不做？
用料：
鲈鱼1条，蒸鱼豉油3勺，葱花40克，姜40克，油（浇鱼用）30克，红色小米椒1根
步骤1
鱼杀好清洗干净，按照上图切开。沿着中间的鱼骨，把鱼的两边片开，中间是鱼骨，注意不要切到底。
步骤2
为了美观手指的位置可以剪下垫底，鱼摆盘子好看一些……
步骤3
一勺盐涂抹鱼表皮，去除表皮腥味粘液，10秒后用流水把盐冲洗干净。
步骤4
葱花、姜片、两根筷子铺盘子底部
步骤5
把鱼放上去...葱姜去腥，筷子目的是要架起来让蒸气可以进去受热均匀
步骤6
水烧开后，把鱼放下去，盖盖子蒸7分钟...（黄色的是鱼的蛋，不能浪费一起蒸～...）（供参考：这条鱼1.5斤，大火蒸7分钟具体蒸的时间根据鱼大小来决定）
步骤7
切一下葱花丝，像这样卷好，切...
步骤8
有点难看切好的葱丝放水里洗一下
步骤9
刚才泡好的葱丝、红小米椒丝、姜丝、还有蒸鱼豉油，备用
步骤10
鱼蒸好后拿出来把下面垫的葱姜丢弃不要，盘子里蒸出来的水也不要，（蒸出来的水都是腥味，丢弃）只要鱼。
步骤11
鱼移到另一个盘子，不需要煮直接倒入3勺左右的蒸鱼豉油在盘子底没有蒸鱼豉油可以用（一小勺白糖+3勺酱油）替代，味道也差不多的～
步骤12
把刚才准备的三种丝放到鱼背上，然后锅中烧油到冒烟关火，趁热浇上葱丝激发香味～
步骤13
滋滋响，浇油这步超有成就感～
步骤14
前后10分钟搞定特别简单～
步骤15
小贴士
1.蒸鱼时间控制好太久鱼会变老，鱼底部要架空
2.盐清洗鱼皮粘液不能省略，去腥的关键
红烧鲍鱼排骨
鲍鱼鲜美Q弹，排骨软烂脱骨，当红烧排骨遇上鲍鱼，营养丰富，好吃又下饭～
用料：
排骨克，美味栈罐头1罐，葱姜适量，八角2个，桂皮1块，冰糖少许
步骤1
准备好食材
步骤2
排骨加葱姜料酒焯水。
步骤3
捞出洗干净。
步骤4
锅倒油放冰糖炒出糖色，倒入排骨翻炒。
步骤5
加入香料炒香。
步骤6
加2勺生抽。
步骤7
1勺老抽
步骤8
1勺蚝油
步骤9
翻炒均匀，加水没过食材。
步骤10
大火烧开转小火焖30分钟。
步骤11
鲍鱼连同汤汁一起倒入。
步骤12
继续焖煮2分钟，加少许盐翻炒均匀即可。
步骤13
鲍鱼肉质厚实，鲜美Q弹。
步骤14
排骨软烂脱骨。
小贴士：
鲍鱼用新鲜的或泡发的都可以，但处理鲍鱼太麻烦，我直接用的美味栈鲍鱼罐头，非常方便～一罐里面有4只鲍鱼，每只都有鸡蛋大小。年夜饭各位姐妹们可以安排起来了~