清蒸鲈鱼的诀窍，掌握这两步骤，鲜嫩不腥，做法简单
在人们心中吃上一道好鱼是特别开心有满足的事了，然而鱼在我们生活中是必不可少的一道菜了。它的做法也是极其的多，有做汤、红烧、清蒸、香煎等烧法，不管哪种烧法都是特别美味的。在广东这个地方，那里的人们都很喜欢这种美食，不过最喜欢的就是清蒸了，因为清蒸可以保持鱼的原汁原味，吃着鲜甜嫩滑的，肉更细腻。每年过节的时候，就会烧上一道这种清蒸鲈鱼的名菜了，鲜香又可口的蒸菜。
鲈鱼含有丰富的钙物质和蛋白质，在淡水鱼中的不饱和脂肪含量最高的一种鱼了，所以清蒸鲈鱼就可以最好的补脑功效。清蒸鲈鱼的做法也很简单，不过要注意些细节，才能做出美味的一道美食，如果做不好就会容易留鱼腥味，所以在清蒸鲈鱼的时候以蒸菜为主，咸鲜的口味。处理鱼要处理到鱼鲜而不腥，肉嫩而不柴的，只需掌握这两个步骤，接下来小编带你怎么做这道菜。
食材：1条鲈鱼、1颗葱、适量姜、1勺生抽、适量盐。
步骤：
1.把鲈鱼清理掉再腌制一下，把鲈鱼肚和鱼鳞处理干净，再把血水处理干净，不然会影响口感，准备葱和姜备用。
2.把鱼擦干水分再到鱼身上抹成盐，腌制20分钟，才能有效的去腥。把葱切丝，姜去皮后切丝备用，再把切好的葱丝放碗中用清水浸泡。这时可以把鱼放锅中蒸了，把切好的姜丝放鱼身上，蒸个几分钟，时间不能过长，否则鱼肉会柴。
3.把蒸好的鲈鱼端出，重新倒水，再把鱼送锅中淋生抽2勺，放葱丝和淋勺食用油，盖锅1分钟即可出锅了。
清蒸鲈鱼掌握这两步骤，就是把鱼先腌制，然后清蒸好倒掉鱼汤，这两步掌握好鲜嫩不腥，做法简单。
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