鲈鱼是一种比较常见的鱼类，肉质非常鲜嫩，鲈鱼最常见的做法就是直接清蒸，可以最大程度的保留鲈鱼的营养，而且男女老少都非常适宜吃，那么清蒸鲈鱼应该要怎么做才会好吃呢？
有很多人都觉得清蒸鲈鱼这道菜特别简单，只需要把鲈鱼处理干净了以后直接上锅蒸就可以了，其实并不是这样的，在做这道菜的时候最好能够加上一点东西，不仅能够去除鱼的腥味，而且也可以让蒸出来的鲈鱼特别香嫩，特别入味。清蒸鲈鱼时不要直接上锅蒸，大厨都会加点它，鲈鱼吃起来没有腥味。一起来看看清蒸鲈鱼的正确做法。
第一步处理鲈鱼。在菜市场购买鲈鱼的时候，大家要注意一下必须要去购买新鲜的鲈鱼才可以，鲈鱼用清水清洗干净，把血水清洗掉，鲈鱼肚子里面的黑膜清洗干净，装在篮子里面沥干水分，然后开始腌制鲈鱼，在表面撒上一些生姜丝，倒入适量的料酒和少量的白醋一起涂抹均匀，大概腌制15分钟左右的时间。
15分钟以后鲈鱼的血水也被腌制出来了，把血水倒掉以后重新清洗一遍，取出一个干净的碗，倒入毫升左右的温水，加入白糖混合搅拌均匀以后，再加入一些柠檬汁，混合搅拌均匀淋在鱼身上，大概等待两分钟左右的时间。
第二步蒸鱼。现在可以开始蒸鲈鱼了，在蒸鲈鱼的时候不要直接放进锅里面，要先等锅里面的水烧热了以后，已经冒出热气了才把盘子放进锅里面，在表面撒上一些葱姜丝，还可以切几片柠檬片放在鱼身上，可以提升鲈鱼的香味，去除鱼的腥味，大概蒸十分钟左右的时间就可以端出来。把表面的葱姜丝去掉，换上新鲜的葱姜，再淋上蒸鱼鼓油，锅里面烧热食用油以后淋在鱼身上，激发出香味，就可以享用美味的清蒸鲈鱼了。
现在知道自己在家里面怎么做美味的清蒸鲈鱼了吗？其实在家做清蒸鲈鱼的时候，最主要的就是要加入柠檬汁这种东西，有很多人在做清蒸鲈鱼的时候都忽略掉了，可能觉得没有必要加入柠檬汁进去，担心加入柠檬汁会影响到鲈鱼的口味，实际上对鲈鱼的口味没有任何影响，只是加入几滴柠檬汁而已。加入柠檬汁以后不仅能够最大程度的去除掉鲈鱼的腥味，也会让鲈鱼特别入味，特别好吃。在家里面做清蒸鲈鱼这道菜，赶快尝试一下上面的做法吧。