因为众所周知的事情，我们在家待了一个最长的假期，所有今天第一道菜今天才来和大家交流。
今天，教大家一道私房菜，让你吃饭一碗接着一碗，吃到走不动道，让我们看看，这么好吃的红烧豆皮鲈鱼怎么烧！
03:11鲈鱼1尾
豆皮卷3卷
香菇5朵
酱油适量
蒜末适量
去腥
划开鱼肉清理鱼肚血渍去除腥味，剪掉鱼鳍方便烹饪。
处理鱼
鱼肉上划刀，快接近鱼骨时侧划一刀，方便入味。
撒盐
在鱼上面撒盐腌制，可以让鱼肉出水去腥，也让鱼肉更加入味。
准备配菜做酱汁
腌鱼的时候切葱，香菇和蒜头，然后装一碗水，放入酱油、糖搅拌均匀。
煎鱼
将油倒入热锅中，用厨纸将鱼的水分擦干后放入锅中，开大火煎。
翻面
用汤匙辅助锅铲，先将鱼头翻转再翻转鱼身。
煮豆皮
将油豆皮卷放入滚水锅中氽烫，去除多余的油脂。
烹煮
将蒜头、酱汁、豆皮、水，汤汁淹过鱼的一半，关小火盖上锅盖慢慢烹煮十分钟。
收汁
因为豆皮容易软烂，取出豆皮后，开大火收汁。
盛盘
将烹煮好的鱼倒入成品盘中，撒上葱花，这道红烧豆皮鱼就完成了～