清蒸鲈鱼
清蒸是家人很喜欢的一种吃鱼方式，营养损失少，口感清淡，更能检验鱼的新鲜度，做法超级简单，应该算快手菜吧，是上班族展示厨艺、节省时间又营养丰富的一道美味。
原料：新鲜鲈鱼、青辣椒、红辣椒、姜、葱、蒸鱼豉油。
做法步骤：
第1步、葱、姜切丝，青红辣椒切丝备用。
第2步、把葱丝、姜丝在鱼盘底先铺上一小部分。
第3步、鱼身斜切几刀，方便入味，两面都切。
第4步、把姜丝，葱丝在鱼身再铺一层，放在鱼盘里。蒸锅烧开水，水开了把鱼盘放进蒸锅里。
第5步、大火蒸12分钟左右关火，焖2分钟取下锅盖把鱼拿出来，把鱼身上下的葱丝、姜丝都捡出来。
第6步、铺上剩下还没有用过的葱丝、姜丝，青：红椒丝铺在鱼身上。
第7步、把蒸鱼豉油淋在鱼身上，炒锅烧上油，油热后浇在鱼身上，出锅！
来自美食天下西西厘的作品。