#舌尖上的家常菜#红烧鲈鱼
把鲈鱼去鳞，去掉内脏洗净
在鱼的两面切上几道，用盐和白酒腌制20分钟
葱切段、姜切片、蒜洗净；肉切丁肥瘦分开
煎锅放一点油。烧热
油热后把鱼放入油锅煎制
煎至两面金黄
鱼捞出备用，锅内留油，放入肉丁炸一会儿
放入蒜头，葱，生姜炒一会儿
加入醋、酱油适量盐、糖、调味
加入开水大火烧开，放入炸好的鱼，转小火
烧至10分钟加入豌豆玉米粒，继续小火烧制
等汤汁微微收浓，把鱼成出继续烧至汤汁勾薄芡，芡汁浇在鱼身上，撒上香菜即可（来源：网上厨房作者：西马栀子）