鲈鱼，又叫花鲈、四肋鱼、鲈板、花寨等，是脂科鲈属类，在我国有内陆淡水鲈和沿海海鲈之分，其中淡水鲈更鲜更嫩，而海鲈相对肉质较柴且海腥味较大，淡水鲈中以上海松江四鳃鲈为主。
淡水鲈味甘，性平，归肝、脾、肾经，具有补肝肾、健脾胃的功效，很适合脾胃虚弱、消化不佳的人群，具有非常好的滋补作用。淡水鲈的肉质洁白肥嫩，呈蒜瓣状，味极鲜美，细刺少，无腥味，富含丰富的蛋白质和多种维生素，具有很高的营养价值。
功效与作用：
1.健脾益胃
鲈鱼，味甘淡气平与脾胃相宜。肾主骨、肝主筋、滋味属阴、总归于脏，益二脏之阴气，故能益筋骨的好处。另外，鲈鱼能够补肝肾、益脾胃、化痰止咳的功效，对于肝肾不足的人有非常好的补益作用
.安胎益气
鲈鱼可以治胎动不安、产生少乳等症，准妈妈和产生妇女吃鲈鱼是一种既补身、也不会造成营养过剩而导致的肥胖的营养食物，是健身补血、健脾益气和益体安康的佳品，另外，鲈鱼清蒸是可以最大的保持鱼的营养价值哦
3.维持神经系统的正常
鲈鱼血中还有比较多的铜元素，铜能维持神经系统正常的功能并参与数种物质代谢的关键酶的功能发挥，铜元素缺乏的人群可以食用鲈鱼来补充
4.补脑健脑
鲈鱼含有大量的不饱和脂肪酸，对于高血压、冠心病、动脉硬化和老年性痴呆、记忆力衰退、健忘症等症状有良好的预防和辅助治疗效果，老年人经常食用鲈鱼对于抗衰老、延年益寿有一定的好处
鲈鱼都有哪些好吃的做法清蒸鲈鱼
做法：1.将鲈鱼去鳞洗净，用刀在鱼身上划出数道开口，用盐、料酒等腌制数十分钟；
.将香菇、胡萝卜以及大葱放入鲈鱼腹中，用大火清蒸10分钟左右；
3.有调好的酱油撒向鱼身，再浇上少量菜油到鱼背即可食用。
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END叩叩美味一起学做菜吧~