小美/初级/11分钟/3-4人份
“原汁原味，肉质鲜嫩”
■食材
鲈鱼一条(一斤左右，切块）
京葱半根（切段）
生姜几片
辣椒1个（切段）
大蒜2瓣
油20g
糖5-10g
腌料：生抽、老抽、料酒、生姜适量
■步骤
1.用生抽、老抽、料酒、生姜先将鲈鱼块腌制40分钟左右，注意腌料最好没过鱼块。
2.将蝴蝶棒插在主锅刀架上，倒入油、姜片、大蒜、辣椒，以3分/V/小勺爆香。
3.用筷子夹起腌好的鱼块，均匀放置在蝴蝶棒两侧，加入糖，以8分钟/V/小勺拌炒，最后2分钟取走量杯盖收汁即可。
■Tips
?腌料只是用来预处理，使鱼片更入味，拌炒时无需再使用。
*注：小食光原创，参考官方食谱。
“鲈鱼刺少、肉嫩，因为几乎没有小刺，特别适合孩子吃。而且做法也很多，比如清蒸、红烧。小美不仅可以烧鱼块，整条鱼也不在话下，方便又好吃。”
——煊煊
用心做，平常事
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