很多人应该都知道海鲜营养价值高,可不知道怎么挑选,给宝宝吃什么样的海鲜好呢?
吃海鲜鲜需要注意些什么呢?6个月左右的宝宝开始添加辅食,妈妈们都希望能给宝贝最全面的营养和关怀
,但对于一些特殊食物又不免有小小忧虑。就像海鲜,虽然含有丰富的蛋白质、VB6、叶酸、锌、碘、钙等营养元素,但宝贝到底能不能吃?却一直困扰着许多妈妈。今天我们就来聊聊海鲜怎么吃。首先,要肯定的是宝贝是可以吃海鲜的。海鲜不仅味道鲜美,还是提供蛋白质、DHA和EPA的优质来源。海鱼、海虾中的蛋白质含量高且质量好,并包含一定量的脂肪酸,这些DHA和EPA有助于促进孩子的大脑和身体生长发育。如此有营养价值的食物,妈妈们怎能放过,快给宝贝吃起来。但一定要注意海鲜的种类和食用方法。
宝宝如何吃鱼1一周应该吃多少鱼?美国食品药品局FDA和环境保护局EPA联合给出的建议。每周应该保证吃2-3顿不同种类的鱼。对于哺乳期妈妈和孕妇来说,大概是半斤左右,对于孩子则保证正常2-3顿即可。
2避免小鱼刺比较多的鱼类最先还是考虑鱼刺。给孩子选择鱼的时候尽量避免小鱼刺比较多的鱼类。毕竟安全永远是第一位的。无论是选择海鱼还是淡水鱼,都要选择鱼刺少的。
3尽量不吃金字塔顶端的鱼类鱼含汞问题比较普遍。汞有毒,尤其对神经系统会造成损伤。所以不要选择汞含量高的鱼。生态圈是个金字塔,汞会随着金字塔的升高,而逐渐累积得更多。
所以,我们尽量不吃金字塔顶端的鱼类,如剑鱼、鲨鱼、旗鱼、大眼金枪鱼;尽量少吃石斑、金枪鱼、黑鲈鱼等。要注意,个头大、鱼龄长可能意味着含汞越多。
可以吃,但要做控制的(每个月6次以内的)鱼包括淡水鲈鱼、龙虾、大比目鱼、银鳕鱼、龙虾等。适合宝贝食用的鱼类有:三文鱼、海鲈鱼、鳕鱼、鲳鱼。另外,银鱼、青花鱼、黄花鱼、比目鱼、马面鱼等也是不错的选择。
4深海鱼优势水体污染较少,刺也少些相比于淡水鱼,海鱼、尤其是深海鱼优势更多一些。水体污染相对较少,刺也少些,最重要的是DHA含量高一些。比如有数据显示,g三文鱼可以获得mg的DHA,远高于一般河鱼的DHA含量(即便是河鱼中DHA含量较高的鳊鱼g中也仅含75.6mg的DHA)。但要警惕汞污染。因为重金属会富集在鱼体内,越是食物链上端的生物含汞风险越高(体格大、生命周期长)如:鲨鱼、旗鱼、方头鱼、箭鱼、大型金枪鱼、马鲛鱼等,都不适合孩子食用。妈妈应尽量选择水体污染少且生长周期较短的鱼类给宝宝吃,并注意食用时,尽量避免鱼眼鱼头等富集重金属多的地方。
5鱼肉松可以给孩子吃吗?鱼松营养价值高,食用方便,而且不用担心鱼刺问题,家庭自制美味鱼松既方便储存运输又方便取食。但是有研究表明,鱼松中氟化物含量较高。假如爸爸妈妈每天给孩子吃10至12克鱼松,孩子将从鱼松中吸收氟化物8-16毫克,再加上每天从水和其他食物中摄入的氟化物,孩子体内的氟化物的量很容易超过安全值,容易引起氟斑牙和氟骨症。所以鱼松可以吃,但是不能当做营养补充品长期食用,更不能成为宝宝摄取鱼肉的唯一来源。
6都说给宝宝鳕鱼好,可你真的了解鳕鱼吗?国内鳕鱼的概念非常混乱,各种不相关的鱼都归为了鳕鱼。其实,被大家追捧的“银鳕鱼”和“冰岛鳕鱼”这两种高价鱼类根本不是鳕鱼。而市面上冒充银鳕鱼最多的是油鱼,它也同样不是鳕鱼的一种。所以搞了半天,其实都不是鳕鱼。
银鳕鱼和冰岛鳕鱼的营养价值很高,但是冒充银鳕鱼的油鱼却因为占它身体25%左右的油脂里有大量的蜡脂,是无法被人体消化的(也就是这些油脂进了肚子会原封不动得排出来,吃多了还容易腹泻),因此有很多国家禁止油鱼进口,或者要求注明风险。
到底如何鉴别这几种鱼呢?
价格虽然便宜的鱼也有可能卖得贵来骗人,但好的鱼一定不会亏本卖。
这几种鱼的基础价格是这样排序的:银鳕鱼冰岛鳕鱼真鳕鱼≈油鱼。
除了银鳕鱼和冰岛鳕鱼的价格高高在上以外,其他鳕鱼价格差别不大。冰岛鳕鱼和银鳕鱼的市场价格一般是在一斤-元,因此明显低于这个价格就要小心了。
外形妈妈要了解不同鱼外形的特点。市面上的鳕鱼名字听起来都很洋气,但是一定要学会自己鉴别。
这里最好辨认的是冰岛鳕鱼(扁鳕鱼),这是一种比目鱼,鱼是扁平,当然鱼肉块也是下面这样扁平的,要是有圆滚滚的,那就是骗你……
而银鳕鱼(化名还有黑鳕和蓝鳕)的体积一般都很大,鳞片很密,肉质也非常白很干净,切出来的鱼片是接近于圆的椭圆,这些都是它的特点(见下图)。
油鱼和银鳕鱼切段之后比较像,怎么区分?一看切面,油鱼比较扁;二看肉色,油鱼没那么白,因为油脂含量很高,鱼肉之间有比较清楚的红线。(见下图)
当然无论是哪种鳕鱼,都是食物链中比较高级的捕食者。所以有一定的含汞量,就算你再有钱再爱鳕鱼,给宝宝一个月吃5-6次也差不多了。
宝宝适合吃什么样的海鲜?当然还是推荐含汞较少的,比如:虾类、沙丁鱼、凤尾鱼、鲳鱼、鲶鱼、蛤蜊、扇贝、牡蛎、鱿鱼等。1贝壳类贝类虽然是低汞,但由于结构特殊,容易藏匿寄生虫;不建议给孩子吃,大人吃也要注意烹饪全熟,否则不易杀死其中的寄生虫。贝壳类包括各种螺、蛤、蚝、蛏子等。
2甲克类甲壳类,通常是指虾和螃蟹。相比鱼类和贝类,甲壳类几乎不用考虑汞的风险,食用起来更放心。
宝贝吃海鲜时可能会遇到的问题和注意事项1宝贝湿疹问题宝宝湿疹,有超过90%父母认为是饮食的原因造成的,处理方式则是选择忌口。从此,辅食添加开始停滞落后,很多家长将海鲜列入了宝贝们的禁食名单。但科学研究表明,湿疹的成因是多种多样的,包括遗传因素、皮肤屏障、环境诱因、免疫失调等。真正由食物引发的湿疹是很少。过分强调食物原因将导致饮食被限制,出现潜在的营养问题,会误导父母忽视了皮肤治疗。
2宝贝海鲜过敏食用海鲜前,需要考虑孩子的体质因素,最好先到医生处咨询一下,如果宝贝是过敏体质,则一定要慎重食用海鲜,避免引起过敏及不必要的身体伤害。食用注意事项:
家长在给孩子购买海产品时,一定要注意质量,建议到大型超市和菜场购买新鲜的海产,死鱼死虾一定不可以给孩子吃,切勿贪图便宜,因小失大。
3生鱼片、生虾一些家庭有喜好吃生鱼片和生虾的习惯。但年幼的孩子消化系统和免疫力并不如成人,生的鱼虾可能会存在病菌和寄生虫,所以给宝贝吃的海鲜一定要经过高温加热,确保煮熟。并且海鲜不宜多吃,否则会引起消化不良和腹泻等问题。
看了这么多关于宝宝吃海鲜的知识,那么如何才能买到新鲜的海鲜呢?在这里,我推荐一位东山岛鲜大侠
东山岛海鲜鲜嫩肥美
大家可不要错过咯!
↓↓↓
预览时标签不可点收录于话题#个上一篇下一篇