每桌配有不同的花艺盆栽
鲜活与生机，从主理人精心挑选的单品中也可见一斑。它们匹配东南亚的特色，又带着个性的调皮与跳脱。“去东南亚地区的最大感受，就是遍地是充满生机的颜色，每餐拥有鲜活迷人的香气，时间在那里又很慢。所以我们选择做一家轻松的东南亚餐酒小馆。”墙上挂着的画与色彩感显著的东南亚建筑风格相近吊灯像不像米奇？东南亚餐酒小馆的概念，源自主理人多年前在英国留学的经历：学校后面的一家工业风bistro，开在一众西餐厅间，偏偏卖东南亚料理，又总是座无虚席，大部分食客要上一锅咖喱，再点几杯小酒，就能轻松度过半天。“那是我第一次尝到东南亚料理，香料在口中迸发的味道实在太神奇了！”于是跑了东南亚几大城市，又跑回国内东南亚餐厅一顿狂吃，终于开了「罗勒」。店内有一间半隐蔽的小圆桌我们笑称是孔雀公主专座菜品研发，全凭主理人亲手完成。以自己深入地域后对于口味差异化的理解，通过不断地调配，确定了如今的「罗勒」。-招牌咖喱皇炒肉蟹?-炒蟹，精选了肉质饱满的青蟹，混合每天现熬的咖喱皇，加入椰奶提香、黄姜粉提色。咖喱皇口感咸香浓郁，却香醇温和，老少皆宜。金黄的酱汁，裹满细嫩的蟹肉一口鲜的满足！配上吐司，又是地道的一道“咖椰吐司“。吐司特地烤至外边焦脆，蘸上浓稠的咖喱皇，香脆与绵柔并存，椰香清醒，奶味醇厚……-泰式冬阴功海鲜锅?-泰式灵魂，必然在国民冬阴功汤里。新鲜泰国小米椒打出的红色汁水，天然无添加，咕咕熬煮，炖出柠檬的酣，大虾的鲜，柠檬叶、香茅的香，椰浆的醇……海鲜料也是诚意满满，混合了南美对虾、青口贝、泰式本土鱼丸，又加入菌类提鲜，每一口都是饱满肉质、浓情鲜香。这样一锅汤，值得配十碗白米饭！-翡翠青柠鲈鱼-鲈鱼，为了保证新鲜，选择本地活杀鲈鱼，仅作清蒸处理。再淋上灵魂酱汁，青柠、香菜、蒜末等十多味料打成细腻颗粒，奠定了酸的基调。酸气把莹润的鱼肉烧得更加软滑，筷子捻起，入口就能获得冲顶的酸爽快感。又杂着一点甜，一点辣，回味则是充溢口腔的柠檬香气。这种曼妙，宛如在你舌尖开出一片柠檬园。-?马来皇家咖喱牛肉-马来咖喱，在东南亚的一众咖喱间是走清新平和的调子。浓郁鲜香的劲头后，是渗出齿间的宜人椰香。牛肉特地使用澳洲精选牛肋条，精瘦部分多，用以消解咖喱本身的腻，口感筋道有韧性。-新加坡嘟嘟糕-极具东南亚代表性的饭后甜点，是清香的椰子布丁。Q弹的布丁入口爽弹，椰香淡淡，奶味不腻。———
一轮食毕，一同出游东南亚的友人们集体发出惊呼：每一味香料的搭配，融于精挑细选的菜品，经过本地化后的改良，出品仍然纯粹美味——尽管主理人说着，“我们只想做个有人情味的餐厅，带给客人最舒适的体验”。而「罗勒」确实做到了。因为那一锅冬阴功，香茅和月桂叶在喉间激出的醇香，我恍惚间回到了曾经去过的曼谷。哪怕窗外是萧瑟寒冬，心底却泛出37度的阳光来。罗勒东南亚餐厅建邺区乐山路号仁恒江湾新天地1楼预览时标签不可点收录于话题#个上一篇下一篇