一年一次的端午节，每年都会回老家祭祖聚餐，所以吃得喝的也不能马虎。每次都会准备充分让家人吃好，今天分享准备的道端午家宴菜，好吃不费钱，网友纷纷留言：精致美味，学起来！
越南春卷皮适量，五花肉克，黑木耳20克，干香菇15克，蒜瓣2个，胡椒粉2克，生抽20克，蚝油15克，盐1克，淀粉3克，料酒20克食用油适量
香菇和木耳放入碗里，放入适量清水浸泡发大，五花肉去皮后切小块加入蒜瓣搅打成肉糜备用。猪肉里倒入香菇木耳碎，倒入适量葱花增香，把酱料全部倒入里面，搅拌成馅，取一片越南春卷皮，用水打湿放在案板上，放上馅料，包裹起来，包好的春卷放入油锅里油炸熟透，油炸好的春卷表面起金*的小泡，夹起来是酥脆的声音，沥干油后即可出锅。
麻辣火锅底料30克，生抽15克，蚝油15克，食用油适量，香菜适量，葱白4段，大蒜5瓣，姜片5片，莲藕1节，鸡腿2个，大虾克，鱿鱼克，玉米1根，西兰花半个，熟白芝麻适量
大虾抽出虾肠，鱿鱼打花刀，鸡腿切小块备用。姜切片，大蒜去皮备用，莲藕去皮切块，玉米和西兰花切小块。烧开一锅清水，将肉类放入水里焯水，另起一锅开水，把蔬菜类放入水里焯水，热锅倒油爆香蒜末姜片和葱白，倒入火锅底料翻炒出红油，再倒入生抽和蚝油炒匀，再把肉类先倒入锅里翻炒均匀，倒入各种蔬菜炒匀后，放入适量的香菜和熟芝麻，就可以出锅开吃啦！
鲈鱼1条（约1斤），姜片4片，米酒2勺，利民油醋汁或蒸鱼豉油适量，香葱适量，花生油1勺
鲈鱼去掉内脏，清洗干净。把鲈鱼的头和尾切段，中间的鱼身子用锋利的刀从鱼骨的两边把鱼肉切出，切成梳子状，尾部预留大约2cm的宽度不要切短断。鱼肉加入米酒和生姜片，腌制10分钟，腌制好的鱼摆入盘里，姜片和鱼骨头可以放在底下垫着，鱼身的肉将中间的一部分反折过来，在鱼身上放上适量的辣椒圈做装饰，切少许的葱丝，冷水下锅，大火蒸7-8分钟即可出锅。
五花肉3斤，菜干80克，香葱2根，八角2个，香叶2片，桂皮1片，花椒1小把，姜片2片，料酒30克
酱汁：十三香3克，生抽30克，蚝油30克，老抽15克，盐1克，料酒20克，白糖5克，腐乳1个，鸡精1克
将菜干浸泡清洗干净，浸泡1小时左右，把五花肉切成方块，放入锅里大火煮沸，煮沸后再小火煮到肉能用筷子扎穿即可。把猪肉放凉，用牙签把猪皮扎一遍，把3勺生抽，2勺米醋和2勺老抽混合成酱汁。把酱汁涂抹在猪皮上，把猪皮朝下放入盘里腌制半小时左右。烧热油，把猪肉擦干水分放入锅里，小火慢炸表面变成*褐色。再放入刚煮肉的肉汤里浸泡4-5小时，全部起泡泡把扣肉切成大小均匀的片状。把肉片一片片的沾满酱汁，皮朝下放入碗里，菜干切成小块铺在表面，将剩余的酱汁倒入碗里。把扣肉放入蒸锅里，大火蒸一个半小时，要是用高压锅，就蒸45分钟即可。
豆腐皮1张，牛肉克，胡萝卜半根，淀粉2勺，料酒1小勺，鸡蛋1个，盐适量，胡椒粉2克，酱油2勺，蒜末适量，辣椒香葱适量
胡萝卜去皮，加入洗干净的牛肉剁成肉碎。放进碗里，加入鸡蛋，淀粉，胡椒粉和盐，料酒，朝一个方向混匀。豆腐皮洗净，在豆腐皮一端放上牛肉馅，细细卷起来，接口压在底部，用利刀切出食指长度的条，再斜口从中间切开。切好的段儿整齐码入盘里，中间的不需要斜切，酱油和蒜末混合均匀后淋入卷内，摆好放入锅内，注入适量清水，盖上锅盖，大火蒸15分钟即可出锅。
猪排骨0克，酱油20克，老抽5克，蚝油10克，料酒10克，姜片5片，胡椒粉2克，淀粉10克，椒盐适量，香葱1根，蒜末适量，食用油适量
排骨放入冷水里浸泡出血水，加入姜片，酱油，老抽，蚝油，料酒，胡椒粉，淀粉腌制3小时入味，锅内倒入适量的油，中火烧热，将排骨放入锅内油炸，不断翻动，排骨变得金*偏红色捞出，另起一锅，锅内倒油，爆香蒜末至金色，倒入刚炸好的排骨不断翻炒，加入椒盐调味即可出锅。
带皮鸭脚2斤，鸡粉4克，酸笋克，紫苏1把，假蒌1把，沙姜10克，生姜10克，大蒜半头，花椒1小把，辣椒1小把，八角2个，香叶3片，桂皮1片，生抽40克，蚝油30克，料酒50克，热水适量，豆瓣酱30克，油果适量，盐适量
鸭脚洗净用纸吸干水分，油锅烧至7成热，下鸭脚油炸至表面冒泡变金*捞出。酸笋切丝，假蒌和紫苏切碎，沙姜，蒜切碎，生姜切片。热锅下油炒香豆瓣酱，倒入香料和姜蒜一起炒，倒入鸭脚，料酒翻炒。入生抽，蚝油炒上色，放入酸笋丝，紫苏和假蒌翻炒均匀。倒入热水没过鸭脚煮沸后焖煮40分钟，加入鸡粉，放入油果继续焖煮10分钟即可。
鱿鱼3条，西芹一颗，酱油2勺，蚝油1勺，盐2克，料酒1勺，姜片4片，蒜末3克，油适量
将鱿鱼的花膜去掉，斜切打成花刀，底部不要切断，打好花刀再切成小段。西芹清洗干净后切成小片，老的地方要去掉筋膜。热锅下油爆香姜片和蒜末，倒入鱿鱼块大火翻炒均匀，加入料酒，胡椒粉翻炒，倒入酱油和蚝油，西芹块，翻炒均匀，调入盐调味即出锅。
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