炒菜、炖汤都要用到很高的温度和油烟，在煮的时候会失去食物的养分，秋天的天气干燥，吃太多的油也会导致食物的热量损失。所以在秋天和冬天，在干燥的天气里，清蒸的时候比清蒸饭要好很多，因为食物容易吸收，特别是对于中老年人来说，有很好的滋补作用。因此，在秋季和冬季的时候，建议中、老年朋友们，不管是有钱还是穷，经常食用这5种清蒸蔬菜，让你的双腿更加强壮，更加的健康。
口蘑清蒸鸡
鸡块富含高蛋白，被称为“植物肉类”，是一种很普通的食物，一星期食用好几次也很正常。蘑菇烧鸡是一道很普通的菜。味道柔滑，有多种烹饪方法，是招待亲朋好友时不可缺少的一道美味。
材料：香菇、大葱、生姜、红枣、枸杞、鸡丝
1、准备一些鲜嫩的鸡，将鸡洗净，去内脏，将鸡腿也洗一遍，最后切碎，切的量要少一些，否则会影响到汤里的味道。
2、往鸡肉中加入面粉，这样可以去除杂质，加入盐，可以消毒，在上面揉搓，清洗干净，取出，控制水分。
3、把葱和姜切好，再把葱切好，再把葱切好。
4、将鸡肉捞出来，将其浸泡，加入食盐，加入鸡精、蚝油、生抽、花椒、料酒，倒入适量的料酒，将其混合，倒入生姜中，将其混合，放入其中，让其完全融化。
5、接下来是红枣和枸杞，用面粉把红枣和枸杞洗干净，再洗一次，放到一旁，再把浸泡过的蘑菇洗干净，放到碗中。
6、将腌好的鸡块和蘑菇倒入一个托盘中，将其清理干净，倒入蒸笼中，大火蒸15分钟。
蒸熟了，捞出来，撒上葱，鲜美可口的蘑菇蒸鸡。
红烧肋条
粉蒸肋条肥美却不油腻，口感绵软，味道鲜美，是一种非常有特色的家庭菜肴。排骨的洗净十分关键，这样可以将肋排洗的干干净净，而且蒸熟之后，味道也不会太难闻。
建议：
需要：排骨蒸肉，玉米粉，葱姜，番薯。
1、准备一份新鲜的肋骨，将肋骨洗干净，将肋片切成一块块，将肋片倒入碗中，加入面粉和盐，揉搓两分钟，最后取出。
2、将葱切成葱花，葱花，生姜，姜片，姜丝，葱，姜，姜，葱，生姜，姜，姜丝都倒入一个碗里，最后倒入温水，搅拌均匀。
3、再把豆瓣和酱油切成小块，再把它们切成小块，再倒入排骨中，再倒入葱花和生姜，搅拌成一团，让它们完全融合在一起，再腌制30分钟。
4、腌制好了以后，将排骨和蒸肉混合在一起，加入适量的蒸肉粉，这样可以一边加入一边搅拌，直到最后一次加入了蒸肉粉，才能保证味道。
5、再准备几个地瓜，将地瓜洗干净，剥去地瓜的皮，再将地瓜切成小方块，再将地瓜片放在盘中。
6、将排骨腌好，将地瓜均匀地放在碗底，接着是肋条，接着是玉米粉，最后放到蒸笼中，用大火蒸50分钟。
7、排骨蒸好，捞出来，撒上一点葱，这道美味的排骨就出炉了。
清蒸花鲈
鲈鱼的肉很嫩，没有太多的刺儿，是最好的食物，也是最好的选择，最受欢迎的是清蒸鱼，不仅味道鲜美，还能保存很多的养分。
建议：
材料：鲜黄鳝片
1、准备一条鲜活的鲈鱼，将鲈鱼洗干净，再将鲫鱼的鱼翅、鱼鳞、鱼翅、鱼翅、鱼腹上的黑色薄膜全部去掉，最后将其洗干净，取出。
2、接下来，将姜、姜、蒜、葱花、姜、蒜、料酒、盐混合在一起，让其完全的融入，再浸泡10分钟。
3、把姜和蒜都切好，洋葱也切好，放在碗里，加点油，把鲈鱼放进去，在上面撒点葱花和姜丝。
把它放到蒸笼中，用大火煮沸，接着用小火蒸10分钟，看鱼肉的尺寸。
4、准备葱，姜，葱，葱，姜片，姜，姜，蒜，翻炒，倒入葱姜，炒香，倒入生抽，老抽，蒸鱼，白糖，搅拌均匀，最后倒入一个碗中。
5、蒸完鱼，将鱼肉捞出，倒入洋葱、姜、椒、蒜、酱汁，最后倒入酱汁，最后倒入滚烫的油锅，将其炒香，这道鲜美的蒸鲈鱼就完成了。
红烧萝卜
红烧萝卜是一种很普通的家常便饭，虽然看上去很普通，但也要掌握一些技巧，因为胡萝卜中富含胡萝卜素，经常食用胡萝卜对人体有益，同时还能增加人体的维他命A。
建议：
配料：白萝卜、洋葱、大蒜、淀粉
1、准备一些胡萝卜，将胡萝卜洗干净，剥掉外衣，把萝卜的头部和尾部都洗干净。
2、接下来，将胡萝卜切片，切片，切碎，切碎，再用刮刀将其磨碎，再用研磨机将其磨碎，做成更薄的白萝卜丝，味道更好。
3、把切成碎末的胡萝卜丝放在一个碟子中，加入少许的油，让其充分的搅动，以免水分流失，让其口感更佳。
4、往白萝卜丝中加入一些面粉，一边加入一边打，让它包裹在面粉中，不要放很多的面粉，否则会破坏味道。
5、把胡萝卜倒入蒸笼中，用小火煮5分钟，然后蒸5分钟。
6、趁着蒸的时候，我们要做一份沙拉酱，一把蒜末，一根葱，葱，葱花，花椒，酱油，鸡精，蚝油，生抽，香醋，如果你想要吃辣椒的话，可以在里面加点辣椒油，搅拌均匀。
7、将萝卜片煮熟，取出，倒入酱料，将其拌匀，做出一份香喷喷的萝卜片。
藕粉蒸肉馅儿
这是一种用来做肉馅的猪肉，用一根筷子戳了戳，如果肉馅和盘子分开，那就是熟透了，而猪肉则是滋肾养血，滋阴润燥。和莲藕一起，更是鲜美无比。
材料：鱼香鱼片，葱姜片，玉米粉
1.、准备一些新鲜的猪肉，将猪肉洗干净，然后将其剁碎，不能过多，最好是四分肥六瘦，这样才能让肉更好吃。
2、接下来，将姜、姜片、葱花、葱花、洋葱、姜片都准备好了，再将洋葱和大蒜一起倒入搅拌器中，将其剁碎，让其变的更加的精致。
3、接下来，再准备几根莲藕，将莲藕洗净，再将莲蓬的外衣剥掉，再将莲藕剁成细丝，再将藕片切成小块，再倒入一个大盆中。
4、准备好新鲜的玉米粒，将玉米粒和玉米粒倒入一个大盆中，再准备几根葱，将玉米粒和葱末，再将玉米粒和香菜混合在一起。
然后放入调料，加入食盐，鸡精，蚝油，生抽，老抽，继续搅拌。
5、处理好之后，把碗装在托盘上，将上面的东西清理干净，然后倒入蒸笼中，用大火煮15分钟，最后将荷叶和香喷喷的藕粉馅料倒入蒸笼中。