鲈鱼翻看了资料才知道，以松江鲈为主，又名四腮鲈鱼，也称虎头鱼。与黄河鲤鱼、鳜鱼及黑龙江兴凯湖大白鱼并列为“中国四大淡水名鱼”。
鲈鱼肉质洁白肥嫩，细刺少、无腥味，味极鲜美，富含丰富的蛋白质和维生素，可入药，是一种极其珍贵的补品。
大柳树餐饮：砂锅鲈鱼
主料：鲈鱼
配料：大葱生姜大蒜小葱小米辣洋葱
调料：咸盐胡椒粉生抽老抽耗油黄豆酱料酒淀粉植物油
做法：
1、食材用淡盐水清洗干净，尤其是鲈鱼需要多清洗两次，洗好之后用刀将鲈鱼切成小段放入盆中，加入咸盐胡椒粉生抽老抽耗油黄豆酱料酒淀粉植物油小米辣（不喜欢吃辣的宝宝可以不加）用手抓拌均匀，腌制10分钟，大葱、生姜、大蒜、洋葱切成大块
2、起锅点火，锅中加入适量的油，（最好选用平底砂锅）油温5成热放入切好的大葱、生姜、大蒜、洋葱块，铺平了，慢慢翻炒煎制香味出来之后放入腌制好的鲈鱼块，盖上盖子，沿着盖子边倒上料酒封口、小火10分钟就可以出锅了
3、准备盘子，装盘出锅，然后来点香菜叶点缀一下，完美！
这是一道非常简单的美味鲈鱼做法、喜欢的宝宝可以尝试着做一下，味道不错哦！
温馨提示：
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