“清蒸鲈鱼”腥味重？教你一招，不仅去腥，鱼肉还会更鲜嫩！
中国的美食非常多，不仅有天上飞的，还有地上跑的，还有水里游的那个地区的地域环境都不一样，因此能够吃的东西都不一样，就比如我们家我们家属于中原地区，挨着黄河肯定是没有大海的，所以我们这边海鲜是特别的贵，在南方一个生蚝1块钱，在我们这边一个八块钱，太离谱了。
但不代表我们这边就真的没有人吃海鲜了，虽然说海鲜有贵的，但他自然有便宜的，就比如龙虾螃蟹这些都非常的便宜，尤其是鱼类，我本人是非常喜欢吃鱼的，因为鱼肉非常的鲜嫩，而且各种鱼他的做法也都不一样，有的鱼适合做红烧的鱼，适合做清蒸，吃起来感觉非常的好。
我本人是北方人，但是在吃鱼这方面我还是非常认同南方人的清蒸鱼，虽说南方人做海鲜的时候，我是非常不喜欢的，但不得不说他们做清蒸鱼真的非常厉害，而且我感觉不管是什么鱼做清蒸鱼真的非常好吃，能够将鱼肉的鲜嫩彻底的发挥出来，但是清蒸鱼真的是挺难做的。
我在家里面试过好几回，都发现做出来的清蒸鱼腥味非常重，但是也没办法，最后我们一家人不得不硬着头皮把那一盘子腥味吃完，后来我去请教了我一个朋友，当时他正在做清蒸鲈鱼，他说鲈鱼这个鱼类非常厉害，很多事他都为他作过诗，而且我发现他做的鱼一点儿腥味都没有，后来他教了我一招，说不仅去腥，鱼肉还会更鲜嫩。
首先准备食材：一条鲈鱼，葱姜和红椒一个，还有胡椒粉和一罐啤酒，还有蒸鱼豉油。
首先将鲈鱼的内脏清理干净，不过因为挺难清理的，所以我们在买的时候，最好是让卖鱼的师傅帮我们整理好，并且我建议在整理的过程中，我们要目不转睛的盯着他，因为他可能会调换，洗干净之后，从腹部到背部划开，把葱姜和红椒洗干净，红椒和葱切成丝，姜分开弄，一半拍碎一半切丝。
把一部分的葱丝和拍碎的姜装进鱼肚子里，之后放进盆子里，找个器皿把啤酒倒进去，放进盐和胡椒粉搅拌均匀，用手把碗里的调料浇到鲈鱼上，涂抹均匀，要保证他的每一面都有调料，最后腌制15分钟，完了以后把鱼放进蒸锅里，蒸锅的下面要放清水，水开之后鲈鱼就进去蒸8分钟。
蒸好之后关火再焖五分钟，把鱼取出来后，把姜丝和葱丝还有红椒丝都放在鱼身上，最后再淋上蒸鱼豉油，起油锅，倒进适量的油，等到油冒烟的时候，就把油浇到鱼身上，能够听到热油淋在炉鱼身上发出的声音，还能闻到各种调料味的香味，一条清蒸的鱼就做好了，不仅去腥，鱼肉还会更鲜嫩，多加的东西就是啤酒，猜到了吗?