准备一条克左右的鲈鱼。
除尽鱼鳞、鱼鳃，
然后去除内脏和黑膜，
用刀在鱼背肉厚部分的一侧划上一刀，
另一侧也是如此，划上一刀，
在盘中垫上葱姜丝，
然后将处理好的鱼放入盘中，
挤几滴柠檬汁在鱼体上，
锅中烧水，水开后放上蒸架，
将鱼放入，
盖上锅盖，开大火蒸鱼，
这期间准备葱姜丝备用，
再切点鲜红椒丝调色，
约8分钟左右关火，将盘中余水去除，
在鱼体上淋上蒸鱼豉油，
撒上葱、姜和辣椒丝，
锅中烧油，
油热浇在鱼体上，
一盘鲜嫩美味的清蒸鲈鱼完美出锅。