↓↓外酥里嫩↓↓
03:44不知道小伙伴们发现没有，乔大叔最近发的菜谱都非常适合做年夜饭呢。
毕竟是临近新年了嘛，人人都乐呵呵的，乔大叔也想做些红红火火，寓意好的菜。期盼大家年能够事事顺利，好运常伴。
本期做的菜，有个直白又吉利的名字——富贵鲈鱼。取自富贵花开，年年有鱼（余），希望吃了这道菜，大家都能富贵、如意、有多余的财富及粮食。
富贵鲈鱼外观大气，色泽鲜亮，入口酥香，鱼肉软嫩，加上酸甜美味的酱汁，宴客大菜当之无愧哦！
准备食材
制作步骤
▲第一步
将鲈鱼去鳞去内脏，洗净后控干水分。
▲第二步
按住鱼身，贴着鱼骨平整片下整片鱼，再45°斜切，片鱼片。另将鱼头、鱼尾留着备用。
▲第三步
将片好的鱼片，均匀裹上淀粉，放置一边备用。
▲第四步
起锅，倒入菜籽油，待插入筷子有小汽泡。
▲第五步
放入鱼片，炸至金黄（菜籽油不但香，还能让炸出来的鱼片色泽更诱人）。
▲第六步
将炸好的鱼片捞出，控油。
▲第七步
油锅内放入鱼头、鱼尾，炸至定型。
▲第八步
鱼头、鱼尾、鱼片摆入盘中。
▲第九步
另起一锅，倒入少量的油，烧热后倒入番茄酱、香醋、白糖、盐，小火熬浓稠。
▲第十步
将酱汁浇在鱼身上。
▲第十一步
空锅烧热，放入白芝麻，翻炒出香味。
▲第十二步
将炒好的白芝麻，撒在鲈鱼上，即可。
又香又酥，刺少肉多，好好吃啊￣﹃￣