鱼能补肝肾、健脾胃、化痰止咳，对肝肾不足的人有很好的补益作用，还可以治胎动不安、产后少乳等症。准妈妈和产后妇女吃鲈鱼，既可补身，又不会造成营养过剩而导致肥胖。今天老左就给大家分型一个鲈鱼的做法。
食材：鲈鱼盐料酒胡椒粉蛋清泡姜泡萝卜南瓜白胡椒粉葱花蒜末藤椒淀粉
做法：
1，鲈鱼切片厚度约3-5毫米，鱼骨剁成块放入盆中，鱼头对半切开放入一边备用
2，鱼片中放入盐，料酒，用手抓1-2分钟抓至黏稠，倒入清水中清洗沥干水分
3，鱼骨也一样，放入盐料酒用手抓搓清洗后沥干水分
4，接下来处理鱼片，放入盐胡椒粉料酒用手抓两分钟，然后倒入蛋清抓匀使鱼肉更嫩一些
5，加入玉米淀粉抓匀腌制十五分钟
6，南瓜去皮切片姜切片泡萝卜切片，南瓜放入蒸锅蒸8分钟，比较烂一点就可以关火
7，将南瓜用料理机打成糊
8，炒锅加油烧热放入泡姜片和泡萝卜片炒出香味和酸辣味，盛出备用
9，起锅烧油鱼骨下锅翻炒4分钟放入清水烧开后放入炒好的泡姜片萝卜片，大火煮三分钟盛出装盘剩余的汤汁开小火下入鱼片3分钟盛出
10，剩余的汤汁中倒入南瓜汁，放入盐白胡椒粉调味，烧开后倒入鱼碗中，放上葱花蒜末，准备以烧热油放入藤椒浇在葱蒜末上，我们的金汤鲈鱼就做好了
注意事项：
1，鱼片尽可能切得薄一点这样更容易入味。
2，腌制的时候要用手抓这样才能让香料的味道进入鱼肉里
3，鱼片煮三分钟即可时间久了鱼肉就会变老
4，一定要用藤椒或者麻椒味道会更好
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