鲈鱼肉质鲜嫩，鱼刺少，营养丰富，价格适中，是非常适合孩子的一道家庭美食。
鲈鱼富含丰富的蛋白质、维生素和微量元素，对孕妇、产妇、老人和孩子，都是最好的食材之一。
之前是老公比较有空，都是老公周末做一次清蒸鲈鱼，孩子吃得津津有味。
后来，觉得这道菜做得比饭店还好吃，就自己学起来，方法也不是很难，这里分享给大家。
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准备食材
一条鲜活鲈鱼，料酒、盐、姜、紫苏、蒸鱼豉油、醋、花生油
蒸前准备
1.购买一斤左右的鲜活鲈鱼，卖鱼的会给你刮掉鳞片，去除内脏，大概20-25元不等，够一家五口吃了。
2.拿回家用清水洗净，用刀在鱼身上划出几条切口，放在鱼盘里备用。
.撒盐和料酒，根据鱼的大小，适量就行，保证鱼身上都腌制均匀，料酒用于去除腥味。
4.切好姜片或者姜丝，塞进鱼身上和嘴里、肚子里，用于去腥。
5.切好紫苏或者小葱，紫苏更好一些，放在鱼身上，可以去除寒凉。
清蒸鲈鱼
1.锅里放适量冷水，把鱼盘放锅里，隔锅蒸10分钟，关火。
2.取出鱼盘，会蒸出一些水来，尽量倒掉一些，但是要防止鱼调出来。
.准备一个小碗，倒小半碗蒸鱼豉油，再倒两滴醋在小碗里，搅拌均匀。
4.把蒸鱼豉油淋在蒸好的鲈鱼身上。
5.放适量花生油在炒锅里，烧得特别滚烫，冒烟较多的时候，用锅铲把烧汤的花生油铲起，浇在鲈鱼上，会发出丝丝的声音。
你学会了吗？赶快分享收藏吧，趁周末买条鲈鱼来做一下吧。
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