它是淡水鱼中的“极品”，肉质鲜美，营养丰富，老人孩子都要多吃！在我们的生活当中说起鱼的种类，那真的是非常多的，相信现在的人都是非常喜欢吃鱼的，而且大家在买鱼的时候也都是各有喜好，有的人喜欢买刺少的鱼，就比如说鲈鱼草鱼，但是也有人非常注重鱼的营养价值，而且在做鱼的时候做法也都是非常不同的，就比如说要炖汤的话，那就要买鲫鱼，今天我要给大家分享的这种鱼它也是被称为淡水鱼中的极品，是一种大家非常喜欢的，他叫做黄辣丁，虽然价格非常的贵，但是春天是他最先买了，所以价格再贵也要给老人孩子吃。
黄辣丁这种鱼它在我们国家分布的区域也都是特别广泛的，尤其是喜欢在金水或者是浅滩里面生活，而且因为营养价值特别的丰富，再加上口味特别的鲜美，所以成为了很多人都非常喜欢购买的鱼类，但是因为这种鱼它的背部有硬刺，经常会扎人，这一点也是让人又爱又恨的，不过黄骨鱼没有小的骨头吃起来也都是特别方便的，另外价格特别的昂贵一斤都卖到了15元钱以上，当然每个地方的价格也都是不相同的，但是这种鱼真的是物有所值的，慢慢的大家也都是乐于接受的，这种鱼其实也属于春天的水战，所以在春季吃它最合适了，所以大家如果遇到了千万不要错过哦。
这种鱼的营养价值特别的丰富，而且富含了很丰富的蛋白质和钙磷钾钠镁等各种矿物质元素，另外所含的蛋白质也都是属于优质的蛋白，非常有利于消化，那么对于这种蛋白也是远远高于其他肉类的。含有丰富的维生素a和维生素d不仅可以有效的预防心脑血管疾病，而且还可以促进神经系统的发育，所以说这种鱼也都是老少皆宜的，就连孕妇也是可以多吃的，另外还可以对孕妇起到消除水肿，提高免疫力的功能，另外黄辣丁这种鱼的做法也都是多种多样的，今天我就给大家分享一种适合春天里面吃的鼓汁蒸黄骨鱼。
我们首先需要准备好适量的葱姜蒜，然后再将豆豉给切碎，最后再把黄骨鱼给处理干净，然后再取出内脏，刮干净鳞片，等到油锅烧热之后，我们就可以先把葱香，蒜粒和豆豉爆珠香味，然后再放凉备用，接下来将姜片和葱段放在盘子底部，上面摆好鱼在鱼腹中也可以放一些蒜瓣，还有僵尸最后在鱼的身上抹上一层盐和鸡精，最后就可以将爆香的斗志和蒜粒全部的盖在鱼上进行腌制10分钟。就可以放在蒸锅里面大火蒸5分钟，然后关火将上面淋上酱油，撒上葱花再焖三分钟就，最后就可以起锅烧油，最后把油全部的淋在鱼的身上就可以直接吃了。