导语：一斤能卖上百元，野生已濒临灭绝，如今被大量养殖，成名贵美食
随着国内猪肉价格不断上涨，水产逐渐成了人们生活中猪肉的替代品。就今早笔者去本地菜市场了解到，一斤五花肉卖到38元，而一斤南美白对虾才26元一斤，鲈鱼一斤10几元。在这种价格差距下，许多消费者都自觉走往水产摊去挑鱼了，卖猪肉的贩子看着也很无奈。
猪肉经过一年多的持续高价，如今水产成了人们生活中的必备肉品，有钱的吃高档一点的水产，经济型的吃廉价一点的水产。不过在对水产的讲究上，消费者也有自己的看法，比如野生的价格高点也能接受，养殖的永远不如野生的品质好。
不过当下野生的鱼类可不多了。如笔者在菜市场看到一种名为细鳞鱼的高档鱼，它一斤能够卖上百元，可惜野生的已经濒临灭绝，如今被养殖户大量养殖，成了餐饮业的名贵美食。对马口鱼、白条鱼可能人人皆知，而细鳞鱼认识的可就不多了。
细鳞鱼在我国北方地区有着冰水鱼王的称号，据说是为冰期北方南移的残留种。这种鱼目前主要分布在我国的秦岭地区较高海拔的溪流之间。细鳞鱼对于水温的要求较高，不管是产卵还是生活都需要水温低于10度以下，它的冰水鱼王的称号就是这么来的。
因细鳞鱼生活环境特殊且是纯天然无污染的区域，所以细鳞鱼的品质非常好，肉质口感细腻，脂肪含量高，并且有着刺少的特性，据农村老人介绍，食用细鳞鱼有助于加速创伤的机体恢复。在宋代时期，细鳞鱼就是当时的朝廷贡品，其珍贵的食用价值早已经被古人所了解。
在细鳞鱼资源分布的地区，曾经没有受人类破坏的时候，细鳞鱼资源相当丰富。自上世纪80年代之后，山林遭到快速开发，野生细鳞鱼遭受超负荷捕捞，短短十几年时间，细鳞鱼就从资源丰富变成了濒临灭绝的物种。同一时期的自然资源被过度开发，细鳞鱼只是当中一个小小的影子而已，这是时代发展造成的问题。
而如今细鳞鱼已成了国家二级保护动物，野生资源禁止随便捕捞。但为了满足市场需求，细鳞鱼养殖自细鳞鱼被保护之后开始发展起来。如今更是成了北方新兴的养殖对象，随着细鳞鱼养殖业发展，养殖区域不断南移。随着野生细鳞鱼禁止进入市场，养殖细鳞鱼逐渐替代野生细鳞鱼。
虽然品质上或许有一点的差异，但在选择上已经别无选择，养殖细鳞鱼成了细鳞鱼市场的主导。过去野生细鳞鱼一斤能卖多元，而如今养殖的细鳞鱼也能卖到上百元一斤，比普通水产都要高出许多。这也说明细鳞鱼在市场一直是名贵鱼类、名贵美食。
不过在许多消费者看来，猪肉价格如此昂贵，还不如多花点钱品尝一下这种名贵美食呢。不知你们当地市场有售卖细鳞鱼吗？你们当地细鳞鱼价格如何？你们吃过细鳞鱼吗？欢迎留言说说你们的看法！本文仅代表个人看法，仅供参考！图片来自网络，版权归原作者所有！