清蒸鲈鱼：
所需材料：鲈鱼、小葱、大葱、大红椒、姜、葱花，小葱段、盐、蒸鱼豉油、白糖。
步骤流程：
步骤①：先将小葱、大葱、大红椒都切丝，鲈鱼背部开刀如图。
步骤②：开好刀的鲈鱼加葱姜、料酒、盐涂抹均匀腌制30分钟；盘底放葱姜，将鲈鱼放在上面，上锅蒸10分钟出锅。
步骤③：出锅的鲈鱼撒上配料丝，然后浇上滚烫的热油。
步骤④：锅中放少许油，下小葱和大葱炒出香味，加一勺清水，一勺蒸鱼豉油，用小火熬开，然后从鱼身上淋下即可。